AMONIACZKI Z ZIARNEM KAKAOWCA

AMONIACZKI Z ZIARNEM KAKAOWCA

Kruche, waniliowe ciasteczka z amoniakiem. Pięknie rosną w piekarniku i co najmniej podwajają swoją objętość. Wyglądają jak małe puchate i lekkie poduszeczki… Posypałam je pokruszonym ziarnem kakaowca bogatym w antyoksydanty, cenne składniki mineralne i witaminy – alternatywa dla czekolady i prawdziwy „superfood”! Bardzo polecam:)

 

Składniki na około 35 sztuk:

  • 250 g mąki pszennej
  • 75 g drobnego cukru
  • 40 g masła
  • 1 jajko
  • 1/4 szklanki ciepłego mleka
  • pół łyżeczki amoniaku*
  • szczypta soli
  • 10 g cukru z prawdziwą wanilią

Dodatkowo:

  • około 25 g pokruszonego ziarna kakaowca
  • cukier puder do posypania
  • 1 białko jajka
  • 1 łyżka mleka

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Amoniak rozpuścić w ciepłym mleku. Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę, dodać jajko, cukier z prawdziwą wanilią, szczyptę soli i amoniak rozpuszczony w mleku. Następnie wsypać przesianą mąkę i wyrobić ciasto. Włożyć na 1 godzinę do lodówki lub na 15 minut do zamrażalki.

Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 5 mm i wykroić foremkami ciasteczka. Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub matą teflonową. Ciasteczka posmarować białkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka i posypać pokruszonym ziarnem kakaowca.

Piec 18-20 minut na jasnozłoty kolor w temperaturze 1800C

Wystudzone ciasteczka posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

*amoniak spożywczy – kwaśny węglan amonu. Podczas pieczenia w wysokiej temperaturze ulatnia się i można wyczuć charakterystyczny zapach, który całkowicie zanika po upieczeniu. Amoniak jest jednym z rodzajów proszku do pieczenia. Zapewnia puszystość i chrupkość ciasteczek.

Oceń


avatar
  Subscribe  
Powiadom o