BABECZKI NA HALLOWEEN

Szybkie w wykonaniu czekoladowe babeczki na Halloween z lekką kawową nutą, które można przygotować niemal na ostatnią chwilę. Do dekoracji użyłam masy z pianek marshmallows, ale do ozdoby można też z powodzeniem wykorzystać kupną, gotową masę plastyczną w białym, pomarańczowym i czarnym kolorze. Wzór odcisnęłam ze stempelków, które przed 1 listopada nietrudno znaleźć w sklepach, wszak gorączka halloweenowa trwa;) Słodkiego Halloween!

Składniki na 12 sztuk:

280 g mąki pszennej tortowej
125 ml oleju rzepakowego
130 g jasnego brązowego cukru demerara
2 duże jajka
250 ml mleka
50 g gorzkiej czekolady
40 g kakao
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej

Mąkę i sodę oczyszczoną przesiać, wymieszać. Do osobnego garnuszka wlać mleko, dodać kakao, kawę i połamaną czekoladę. Mieszając podgrzać do rozpuszczenia się składników. Przestudzić. Do przestudzonej mieszanki dodać jajka, olej, cukier, ekstrakt z wanilii i roztrzepać trzepaczką. Następnie całość dokładnie wymieszać z mąką i sodą.

Blachę do muffinów/babeczek wyłożyć białymi papilotkami, ciasta nałożyć do 3/4 ich wysokości.

Piec około 25-30 minut w temperaturze 170ºC do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce. Po wystudzeniu wyrównać kształt babeczek ścinając wyrośniętą górkę.

Masa z pianek marshmallows:*

60 g białych pianek marshmallows
150 g cukru pudru
1/2 łyżki wody

Do dekoracji:

barwniki spożywcze w proszku w kolorze pomarańczowym i czarnym

Pianki rozpuścić w kąpieli wodnej z 1/2 łyżki wody. Dodać połowę cukru pudru, wymieszać. Zdjąć z pary, dodać resztę cukru pudru i zagniatać. Masa będzie bardzo lepiąca, ale w miarę zagniatania stanie się coraz bardziej elastyczna i w końcu – osiągnie konsystencję twardej plasteliny (gdyby masa była bardzo lepiąca dodać więcej cukru). Masę podzielić na 3 części. Jedną część pozostawić białą, dwie następne zabarwić na kolor pomarańczowy i czarny przy pomocy barwników spożywczych dodając niewielką ilość barwnika w zależności od tego jak intensywny kolor chcemy uzyskać. Gotową masę rozwałkować na grubość około 2 mm, podsypując cukrem pudrem, na tyle by masa nie kleiła się do stolnicy i wałka, następnie przy pomocy wykrawaczki lub np. szklanki odpowiadającej średnicy babeczki wyciąć kształt koła (4 białe, pomarańczowe i czarne). W każdym kole odcisnąć stempelkiem halloweenowy wzór i przykleić na babeczki.

Smacznego!

Uwagi dotyczące masy z pianek marshmallows: aby masa nie wysychała po wycięciu kształtów należy zawinąć ją w folię spożywczą. Do zbyt twardej masy dodać odrobinę wody by była bardziej plastyczna i ponownie rozwałkować posypując cukrem pudrem.