Kategoria: Biszkopty

WIŚNIOWA CHMURKA

WIŚNIOWA CHMURKA

Wiśniowa odsłona popularnej malinowej chmurki. Każde inne owoce też pewnie świetnie się sprawdzą. W mojej wersji kruche ciasto na spód zastąpiłam biszkoptami, dzięki temu chmurka nabiera jeszcze większej lekkości;) Poszczególne warstwy – biszkopty, galaretka z wiśniami, śmietankowy krem i chrupiąca beza z płatkami migdałów pysznie się ze sobą komponują.

czytaj dalej
FRAISIER – FRANCUSKI TORCIK Z TRUSKAWKAMI

FRAISIER – FRANCUSKI TORCIK Z TRUSKAWKAMI

Od francuskiego ‚fraise’ – truskawki. Elegancki i delikatny torcik. Moja wersja to biszkopt czekoladowy przełożony kremem bawarskim z nutą pomarańczy, nasączony likierem Cointreau (w wersji bezalkoholowej można użyć soku z pomarańczy) i udekorowany reliefem z ciemnej i białej czekolady.

czytaj dalej
BALETKI Z MAKIEM

BALETKI Z MAKIEM

Popularne ciasteczka z makiem przełożone dżemem lub marmoladą, znane mi z dzieciństwa. Zwykle kupowane na wagę, a przecież są tak proste do zrobienia! Domowe zawsze najlepsze zwłaszcza, że zwykle nie mamy pewności, że te kupne są świeże. Skorzystałam ze znanego przepisu Doroty, który opiera się na cieście biszkoptowym, ale w wersji mini;) Mam jednak wrażenie, że te kupne są bardziej twardo-kruche w przeciwieństwie do biszkoptowych – tych miękkich i puszystych.

czytaj dalej
TORT BŁĘKITNA LAGUNA

TORT BŁĘKITNA LAGUNA

Typowo wakacyjny, lekki tort z morskim motywem na maślanym biszkopcie. Moja propozycja na dziecięce przyjęcie urodzinowe:) Niebieska galaretka świetnie oddaje kolor laguny, a pokruszony biszkopt użyty do obłożenia tortu imituje ciepły, letni piasek… Tort nasączyłam cytrynowym ponczem, przełożyłam bitą śmietaną i zastygniętą galaretką pokrojoną na niewielkie kawałki by stworzyć trójwymiarowy efekt falującego morza;) Do dekoracji można użyć gotowych czekoladowych pralinek w kształcie owoców morza lub samemu pokusić się o ich wykonanie z roztopionej ciemnej i białej czekolady używając silikonowych foremek.

czytaj dalej
BISZKOPT GENUEŃSKI

BISZKOPT GENUEŃSKI

Od klasycznego biszkoptu genueński różni się dodatkiem masła i innym sposobem wykonania, ale podobnie pieczemy go bez proszku do pieczenia. W przeciwieństwie do tradycyjnego biszkoptu – tu ubijamy całe jajka na puszystą, kremową masę, a następnie dodajemy resztę składników i przestudzone, stopione masło.

czytaj dalej
TORT KOMUNIJNY

TORT KOMUNIJNY

Tort w kolorze bieli i złota… delikatny i lekki przełożony kremem twarożkowym z brzoskwiniami. Idealny w majowym okresie komunijnym. W przepisie zmieniłam proporcje kremu i zamiast piec dwa oddzielne biszkopty upiekłam jeden duży i przekroiłam na trzy blaty. Ponadto zrezygnowałam z masy cukrowej na wierzch, a tort udekorowałam ozdobami wyciętymi z domowej masy z pianek marshmallows, która w przeciwieństwie do cukrowej nie jest przesłodzona, świetnie smakuje i co ważne nie zostaje odłożona na bok na talerzyku, więc mamy gwarancję, że tort zostanie zjedzony do ostatniego okruszka;) To propozycja dla tych, którzy chcą samodzielnie upiec tort na przyjęcie komunijne.

czytaj dalej
TORT JAGODOWY

TORT JAGODOWY

Po upieczeniu najlepszego biszkoptu do tortów długo nie musiałam się zastanawiać jak go wykorzystać;) Od dawna marzył mi się typowo letni tort pachnący jagodami i właśnie oto przyszedł czas by wykorzystać ostatni zapas mrożonych jagód:) Tort jest niesamowicie lekki dzięki przełożeniu go „odchudzonym” kremem z kwaśnej śmietany i najlepszą frużeliną jagodową, jednocześnie bardzo delikatny.

czytaj dalej
BISZKOPT

BISZKOPT

Klasyczny, jasny biszkopt. Najlepszy do tortów i nie tylko. Popularny tzw. „biszkopt rzucany” bez dodatku proszku do pieczenia. Wyrasta jedynie dzięki prawidłowo ubitym białkom i delikatnemu wymieszaniu ich z przesianą mąką. Puszysty, wysoki i nic nie opada. Wystarczy tylko dokładnie trzymać się sposobu wykonania i sukces gwarantowany!

czytaj dalej
TORCIK KOKOSOWY Z GALARETKĄ

TORCIK KOKOSOWY Z GALARETKĄ

Biszkoptowy torcik, który powstał z ochoty na coś lekkiego o wyraźnym smaku i zapachu kokosa. Całość dopełnia nuta truskawkowa w postaci dżemu użytego wraz z kremem kokosowym do przełożenia tortu. Smaki świetnie się ze sobą komponują i przenikają nawzajem.

czytaj dalej
TORCIK „CHOINKA KATARZYNKA”

TORCIK „CHOINKA KATARZYNKA”

Lekki i niewielki biszkoptowy torcik śmietankowy nadziewany popularnymi toruńskimi pierniczkami. Nietrudny w wykonaniu, oryginalny i bardzo smaczny. Do nadzienia używamy gotowych pierniczków, które po nasączeniu, przełożeniu dżemem i schłodzeniu w lodówce odpowiednio miękną. „Choinka Katarzynka” świetnie wpisuje się w atmosferę świąt i pachnie prawdziwym, piernikowym lasem..;)

czytaj dalej