Kategoria: Biszkopty

CHARLOTTE Z MALINOWYM MUSEM

CHARLOTTE Z MALINOWYM MUSEM

Zachwycający deser bez pieczenia! Warstwa delikatnego, schłodzonego malinowego musu otulona biszkoptowymi paluszkami. Zniewala wyglądem i smakiem:) Deser jest niewielki, ale bardzo efektowny w dominujących kolorach różu i czerwieni… Dla kontrastu można udekorować charlotte innymi owocami, również borówki, czarne i czerwone porzeczki wraz z malinami będą się pięknie prezentowały.

czytaj dalej
TIRAMISU IRISH CREAM

TIRAMISU IRISH CREAM

Mocno schłodzony kawowy deser wymyślony we Włoszech, wprost idealny na upalne dni! Tiramisu irish cream zdecydowanie poprawia humor;) – od nazwy tirami su’. Klasyczne tiramisu składa się z warstw biszkoptów nasączonych kawą espresso i przełożonych warstwą kremu z serka mascarpone, żółtek jaj kurzych, często też białek i cukru.

czytaj dalej
ROLADA BISZKOPTOWA Z TRUSKAWKAMI

ROLADA BISZKOPTOWA Z TRUSKAWKAMI

Z roladami bywało różnie;) Miałam z nimi trochę przygód, jedne nie chciały się zrolować, inne się wręcz łamały, trudno odchodziły z blachy lub ciasto było zbyt cienkie. W pewnym momencie doszłam do wniosku, że być może nie jesteśmy sobie pisani;) aż trafiłam na przepis w którym do ciasta dodaje się soku z cytryny (z doświadczenia mogę powiedzieć, że sok z pomarańczy też świetnie się sprawdza).

czytaj dalej
WIŚNIOWA CHMURKA

WIŚNIOWA CHMURKA

Wiśniowa odsłona popularnej malinowej chmurki. Każde inne owoce też pewnie świetnie się sprawdzą. W mojej wersji kruche ciasto na spód zastąpiłam biszkoptami, dzięki temu chmurka nabiera jeszcze większej lekkości;) Poszczególne warstwy – biszkopty, galaretka z wiśniami, śmietankowy krem i chrupiąca beza z płatkami migdałów pysznie się ze sobą komponują.

czytaj dalej
FRAISIER – FRANCUSKI TORCIK Z TRUSKAWKAMI

FRAISIER – FRANCUSKI TORCIK Z TRUSKAWKAMI

Od francuskiego ‚fraise’ – truskawki. Elegancki i delikatny torcik. Moja wersja to biszkopt czekoladowy przełożony kremem bawarskim z nutą pomarańczy, nasączony likierem Cointreau (w wersji bezalkoholowej można użyć soku z pomarańczy) i udekorowany reliefem z ciemnej i białej czekolady.

czytaj dalej
BALETKI Z MAKIEM

BALETKI Z MAKIEM

Popularne ciasteczka z makiem przełożone dżemem lub marmoladą, znane mi z dzieciństwa. Zwykle kupowane na wagę, a przecież są tak proste do zrobienia! Domowe zawsze najlepsze zwłaszcza, że zwykle nie mamy pewności, że te kupne są świeże. Skorzystałam ze znanego przepisu Doroty, który opiera się na cieście biszkoptowym, ale w wersji mini;) Mam jednak wrażenie, że te kupne są bardziej twardo-kruche w przeciwieństwie do biszkoptowych – tych miękkich i puszystych.

czytaj dalej
TORT BŁĘKITNA LAGUNA

TORT BŁĘKITNA LAGUNA

Typowo wakacyjny, lekki tort z morskim motywem na maślanym biszkopcie. Moja propozycja na dziecięce przyjęcie urodzinowe:) Niebieska galaretka świetnie oddaje kolor laguny, a pokruszony biszkopt użyty do obłożenia tortu imituje ciepły, letni piasek… Tort nasączyłam cytrynowym ponczem, przełożyłam bitą śmietaną i zastygniętą galaretką pokrojoną na niewielkie kawałki by stworzyć trójwymiarowy efekt falującego morza;) Do dekoracji można użyć gotowych czekoladowych pralinek w kształcie owoców morza lub samemu pokusić się o ich wykonanie z roztopionej ciemnej i białej czekolady używając silikonowych foremek.

czytaj dalej
BISZKOPT GENUEŃSKI

BISZKOPT GENUEŃSKI

Od klasycznego biszkoptu genueński różni się dodatkiem masła i innym sposobem wykonania, ale podobnie pieczemy go bez proszku do pieczenia. W przeciwieństwie do tradycyjnego biszkoptu – tu ubijamy całe jajka na puszystą, kremową masę, a następnie dodajemy resztę składników i przestudzone, stopione masło.

czytaj dalej
TORT KOMUNIJNY

TORT KOMUNIJNY

Tort w kolorze bieli i złota… delikatny i lekki przełożony kremem twarożkowym z brzoskwiniami. Idealny w majowym okresie komunijnym. W przepisie zmieniłam proporcje kremu i zamiast piec dwa oddzielne biszkopty upiekłam jeden duży i przekroiłam na trzy blaty. Ponadto zrezygnowałam z masy cukrowej na wierzch, a tort udekorowałam ozdobami wyciętymi z domowej masy z pianek marshmallows, która w przeciwieństwie do cukrowej nie jest przesłodzona, świetnie smakuje i co ważne nie zostaje odłożona na bok na talerzyku, więc mamy gwarancję, że tort zostanie zjedzony do ostatniego okruszka;) To propozycja dla tych, którzy chcą samodzielnie upiec tort na przyjęcie komunijne.

czytaj dalej
TORT JAGODOWY

TORT JAGODOWY

Po upieczeniu najlepszego biszkoptu do tortów długo nie musiałam się zastanawiać jak go wykorzystać;) Od dawna marzył mi się typowo letni tort pachnący jagodami i właśnie oto przyszedł czas by wykorzystać ostatni zapas mrożonych jagód:) Tort jest niesamowicie lekki dzięki przełożeniu go „odchudzonym” kremem z kwaśnej śmietany i najlepszą frużeliną jagodową, jednocześnie bardzo delikatny.

czytaj dalej