Najprawdziwszy, wysokiej jakości domowy ekstrakt z wanilii. Często używam go w wypiekach. Dla mnie niezastąpiony. Ekstrakcja ziaren wanilii w alkoholu (nawet kilka miesięcy) wydobywa cały bogaty aromat i smak. Ekstrakt im dłużej przechowywany tym staje się ciemniejszy a aromat mocniejszy. W miarę zużywania wystarczy uzupełniać buteleczkę i dorzucać nowych strąków wanilii po wyskrobaniu ziarenek użytych do innych wypieków. Jak najbardziej polecam!
Składniki:
- 3 duże miękkie i soczyste strąki laski wanilii*
- 1 szklanka wódki
Ponadto:
- szklana przeźroczysta karafka lub buteleczka z zamknięciem
Wykonanie:
Strąki laski wanilii przeciąć na pół i razem z ziarenkami umieścić w szklanej buteleczce. Wlać alkohol do całkowitego przykrycia strąków i zamknąć buteleczkę. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu np. w kuchennej szafce. Co pewien czas należy wyjąć ekstrakt i wstrząsnąć buteleczką.
Po tygodniu przejrzysty płyn zacznie nabierać ciemniejszej barwy. Pełny aromat i kolor mocnej herbaty ekstrakt osiągnie po dwóch miesiącach od przygotowania i wtedy tez jest gotowy do użycia. Można go przechowywać nawet dwa lata.
W miarę zużywania ekstraktu warto dorzucać laski wanilii (po wyskrobaniu ziarenek użytych np. do deserów) i uzupełniać alkohol odkładając ekstrakt do wzmocnienia jego aromatu.
*Ważne żeby laski wanilii nie były suche. Z soczystych i miękkich strąków uzyskamy pełniejszy aromat ekstraktu.
