Oprócz tego, że kocham piec uwielbiam też czytać książki, w tym kulinarne. Połykam je w całości;) Czytam kiedy tylko mogę, chociaż i tak mam świadomość, że trudno z czytaniem nadążyć, tyle ciekawych tytułów czeka jeszcze na półce. Prawda jest taka, że wystarczy mi pyszne, domowe ciasto do tego dobra książka w ręku i nic więcej do szczęścia nie potrzeba;) To tak tytułem wstępu. Dziś otwieram nowy cykl na blogu – KSIĄŻKI KULINARNE – recenzje. Napiszę w nim o tych książkach na które warto zwrócić szczególną uwagę, z których korzystam, niekiedy są dla mnie inspiracją, które posiadam w mojej skromnej biblioteczce lub o tych na które czekam. Będzie o książkach kulinarnych, które mi towarzyszą, zachwycają zdjęciami, a ich autorzy często znani i lubiani potrafią świetnie piec i gotować czyli w skrócie mówiąc o książkach do których warto zajrzeć szukając słodkich inspiracji i dobrych przepisów na udane wypieki:)
Na początek pierwsza z mojej kolekcji książek Nigelli Lawson – „Nigella Ekspresowo”. Jej książki co zresztą nie dziwi cieszą się niezmiennie wielkim powodzeniem. Kto oglądał programy Nigelli w Kuchnia+ wie dlaczego:) Nigella potrafi przyrządzać potrawy i piec z wielkim wdziękiem, często wkładając w przygotowania niewiele wysiłku przy tym zaskakując efektem. Taka właśnie jest jej książka Nigella Ekspresowo” – zero wysiłku = świetny efekt. Jeśli potrzebujesz przygotować coś co nie zajmuje wiele czasu, ale przy tym wygląda świetnie i tak samo dobrze smakuje to bez wahania sięgnij po tą książkę. Podzielona jest na kilka przydatnych rozdziałów:
1 Proste dania na co dzień – propozycje na szybkie kolacje dla pracujących jak np. wędzony dorsz z fasolą czy czerwone curry z krewetkami i mango, a na słodko m.in. krówkowe fondue z owocami.
2 Przeboje dnia powszedniego – coś prostego na przyjęcie np. sałatka krabowa z awokado i japońskim dressingiem, kurczak z brandy i boczkiem, a na deser eton mess z truskawkami czy jeżyny pod kruszonką.
3 Retro rapido – klasyczne dnia w wersji ekspresowej jak pasty do kanapek, sałatki, dania rybne, płonące naleśniki czy sernik czereśniowy.
4 Pobudka! – śniadanie na złamanie karku. Tutaj mamy w czym wybierać. Z propozycji śniadaniowych koktajl mleczny, sałatka owocowa, bruschetta , batoniki zbożowe, muffinki, tosty, omlety czy zapiekanki.
5 Szybko – szybko – wolno czyli co masz zrobić później zrób teraz będziesz miał więcej czasu;) Dania, które możemy przygotować dzień wcześniej i upiec na następny dzień jak np. kurczak i żeberka w syropie klonowym, dania z kaczki, jagnięciny, łososia, ale też sałatki na ciepło, chleb od niechcenia na drożdżach, bezowe desery i tiramisu.
6 Na wyścigi z czasem – Nie ma czasu? Nie ma sprawy. Tutaj Nigella zdecydowanie zwiększa tempo w przygotowaniu posiłków;) Mamy tu przepisy na potrawy, gdy czas goni czyli wyjścia awaryjne, a więc sznycelki z kurczaka, wyścigowy hamburger, steki, przegrzebki z chorizo, ciecierzyca z rukolą i sherry, a na deser błyskawiczny mus czekoladowy.
7 Uspokajacze czyli ekspresowa strawa dla duszy. W tym rozdziale znajdziemy m. in przepisy na zupę krem z dyni, szybkie ragu’, risotto, zapiekankę makaronową, tosty, owocowy miszmasz czy babeczki i absolutnie czekoladowe ciasteczka.
8 Szybkie przyjęcie – Pronto party czyli szybkie i smaczne przekąski, a więc placuszki ziemniaczane z wędzonym łososiem, szaszłyki z wołowiny, przegrzebki, dania z sarniny czy tort lodowy.
9 Speedy gonzales – Meksykańskie wspomnienia. Rozdział inspirowany meksykańską kuchnią jak jajecznica na ostro, chowder kukurydziany z nachos, ekspresowe chili, tortille, lody margarita czy niewielkie, szybkie pączki bunuelos.
10 W biegu – jedzenie do pracy i na piknik, które możemy przygotować szybko i zapakować na wynos. Z propozycji warto wymienić zupę z pesto i groszku, sałatki makaronowe, kurczak w maślance czy chrupiące batoniki kostka brukowa.
11 Presto! Presto! Włoskie tempo – tutaj Nigella bawiąc się smakami sięga do włoskiej tradycji kulinarnej, której zaletą jest szybkość i prostota. Proponuje ciekawie podaną mozzarellę, makaron jajeczny pappardelle z winem i escarole (rodzaj sałaty endywii, podobny w smaku do cykorii), spaghettini z krewetkami i chili, kotlety jagnięce, włoskie kiełbaski, gruszki w miodzie i winie Marsala z gorgonzolą czy budino di cioccolato – pyszny budyń czekoladowy.
12 Świąteczne kąski – Jak błysk gwiazdy. W tym rozdziale Nigella przekonuje, że zachęcający efekt można uzyskać naprawdę niewielkim wysiłkiem według zasady „dużo małym kosztem”. Mamy tu przepisy na świąteczne drinki, przekąski z orzechów, kiełbaski koktajlowe, smażony ser halloumi, garnek owoców morza, tonnato z indyka. Apetycznie wyglądają też czekoladowe krówki z pistacjami czy typowo świąteczne, korzenne brzoskwinie w zalewie, a na rozgrzewkę w mroźne, zimowe wieczory hot toddy – napój z burbona/rumu, soku z cytryny, miodu i aromatycznych goździków.
13 S.O.S. dla spiżarki – to już ostatni rozdział, w którym Nigella podpowiada jak sobie radzić, gdy zwyczajnie brak czasu na zakupy czyli co warto mieć w swojej spiżarce na wypadek niespodziewanych gości i na sytuacje gdy musimy szybko nakarmić domowników. Nie zabraknie tu przepisów na dressingi do sałatek, curry, zupę minestrone w minutę czy sałatkę nicejską, która mi osobiście bardzo smakuje;) Na słodko m.in ciasto czekoladowe z gruszkami czy uwielbiane przez dzieci naleśniki z nutellą.
Jest taka potrawa z tej książki, która na stałe weszła do mojego domowego kulinarnego menu, a mianowicie kurczak z brandy i boczkiem. Polecam to danie – szybko i wszystkim bardzo smakuje. Niektóre słodkie wypieki z „Nigella Ekspresowo” możecie znaleźć na blogu. Są to muffinki imbirowo-gruszkowe czy kostka brukowa.
A dla tych, którzy tak jak ja czekają na nową książkę Nigelli – dobra wiadomość! Zaledwie wczoraj 31 października ukazała się najnowsza książka Nigelli Lawson „Przy moim stole. Świętowanie codzienności”, którą już wiem, że zakupię w ciemno i przy najbliższej okazji podzielę się wrażeniami.
Tymczasem napiszcie czy jakaś książka Nigelli przypadła Wam szczególnie do gustu i dlaczego?
Ja bardzo lubie ksiazke Nigelli – Kuchnia.
Tak też jest świetna!:)