Świąteczne szwedzkie pierniczki. Popularne i dostępne w sklepach Ikea. Kruche, cieniutkie z charakterystycznym smakiem przypraw korzennych. Szczególnie czuć lekko ostry smak imbiru i goździków. Idealne nie tylko na święta. Ciasto początkowo jest bardzo klejące ale po pobycie w lodówce dobre do wałkowania i wycinania najróżniejszych kształtów. U mnie foremki w kształcie zwierzątek. Pierniczki świetnie nadają się też do powieszenia na choince. Aniołek, choinka i gwiazdka już czekają na małych łakomczuchów;) Bardzo polecam do upieczenia!
Wszystkim Czytelnikom i Czytelniczkom bloga najpiękniejszych Świąt Bożego Narodzenia i samych udanych wypieków!
Składniki na około 50 sztuk pierniczków lub 100 sztuk mniejszych:
- 150 g melasy (syropu z buraków, syropu z daktyli lub syropu klonowego)
- 110 g masła
- 100 g brązowego cukru (dodałam cukier puder)
- 375 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 1 i 1/2 łyżeczki zmielonego imbiru
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki zmielonych goździków
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 duże jajko
- 2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
W małym garnuszku podgrzać melasę, masło i cukier, od czasu do czasu mieszając – do rozpuszczenia się masła i cukru. Zdjąć z ognia i odstawić na pół godziny, by mieszanka przestygła.
Do dużej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy i sól. W środku zrobić wgłębienie i dodać jajko razem z wystudzoną mieszanką. Dokładnie wymieszać łyżką lub zagnieść ręcznie lub przy pomocy miksera (ciasto jest bardzo klejące). Uformować kulę ciasta. Przykryć kulę ciasta folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 2 godziny lub pozostawić w lodówce na całą noc.
Odkrawając małe porcje ciasta, rozwałkować je (im cieniej, tym lepiej) na teflonowej macie lub od razu na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Foremkami wycinać dowolne kształty.
Piec w temperaturze 175ºC przez 8 – 10 minut lub do momentu, kiedy brzegi pierniczków zaczną się rumienić. Wyjąć z piekarnika, przenieść na metalową kratkę, wystudzić.
Przechowywać w szczelnie zamkniętej metalowej puszce. Z każdym kolejnym dniem stają się bardziej smaczniejsze i aromatyczne.
Smacznego!
Źródło przepisu: przepis pochodzi z tej strony
