STRUCLA SEROWA

STRUCLA SEROWA

Delikatna i puszysta strucla na znanym już Wam z przepisu na struclę orzechową moim cieście drożdżowo-kruchym. Tym razem upiekłam ją z pachnącym pomarańczami nadzieniem serowym. Smakuje wyśmienicie za każdym razem! Dodatkowo lukier pomarańczowy to przysłowiowa kropka nad i absolutnie nie polecam z niego rezygnować;)

 

Składniki na 2 strucle:

  • 500 g mąki pszennej luksusowej
  • 150 g masła
  • 50 g świeżych drożdży
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
  • 4 łyżki drobnego cukru
  • 4 całe jajka
  • szczypta soli

Nadzienie serowe:

  • 200 g twarogu
  • 5 łyżek śmietany 18% lub 12%
  • 3 łyżki drobnego cukru
  • 1 łyżeczka likieru pomarańczowego „Cointreau”
  • 1 łyżeczka skórki otartej z ekologicznej pomarańczy

Twaróg rozetrzeć widelcem lub łyżką, dodać śmietanę, cukier, likier, skórkę pomarańczową i dokładnie wymieszać.

Lukier pomarańczowy:

  • 100 g cukru pudru
  • 2 łyżki likieru pomarańczowego „Cointreau”
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Cukier puder utrzeć z likierem i sokiem z cytryny do uzyskania jednolitej konsystencji.

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Drożdże zasypać czubatą 1 łyżką cukru, rozmieszać aż zrobią się płynne, dodać śmietanę – dokładnie połączyć. Mąkę przesiać i posiekać z masłem, dodać szczyptę soli, pozostały cukier, całe jajka, cukier waniliowy. Na koniec wlać drożdże z cukrem i śmietaną. Zagnieść ścisłe i lśniące ciasto. Podzielić na pół lub rozwałkować całość na prostokąt, na długość formy, posmarować nadzieniem serowym i zwinąć jak roladę wzdłuż dłuższego boku. Gotową roladę przekroić na pół i obie połówki owinąć wokół siebie.

                                                                             

Dwie formy o wymiarach 23×13 cm lub jedną większą wysmarować masłem – włożyć uformowane strucle serowe. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Piec 30-35 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 1900C. Wyjąć na kratkę i przestudzić. Jeszcze ciepłą struclę serową polać lukrem pomarańczowym.

Smacznego!

 

 

 

6 (100%) 2 głoss


avatar
  Subscribe  
Powiadom o