ANANASOWIEC

ANANASOWIEC

Przypominałam sobie o tym cieście dopiero gdy moja Mama zapytała mnie ostatnio -„A może byś tak upiekła Ananasowiec?” Rzeczywiście nie piekłam go chyba całe wieki;) choć przepis od dawien dawna mam zapisany w starym zeszycie. Ananasowiec to lekkie biszkoptowe ciasto przekładane orzeźwiającą masą ananasową z dodatkiem budyniu i galaretki, kawałkami ananasów i posypane wiórkami kokosowymi. Takie trochę w egzotycznym klimacie;) Po całkowitym zastygnięciu masy ananasowiec świetnie się kroi i bardzo dobrze sprawdza na wszelkich rodzinnych uroczystościach. Ciasto jest mało słodkie, więc zdecydowanie można go zjeść więcej;) Najlepiej upiec je dzień wcześniej by zdążyło się odpowiednio schłodzić w lodówce. To taki powrót do wypieków mojego rodzinnego domu… Jeśli nie znacie tego ciasta to jak najbardziej polecam:)

 

Składniki na ciasto:

  • 160 g mąki krupczatki
  • 150 g drobnego cukru
  • 6 jajek
  • 2 łyżki zimnej wody
  • 1 łyżka octu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia eko bez fosforanów

 

Masa ananasowa:

  • 2 puszki ananasów 2 x 567g (po odsączeniu około 680 g owoców)
  • 2 galaretki cytrynowe lub ananasowe 2 x 75 g (dodałam galaretki o smaku tropikalnym – ananas, melon, mango)
  • 2 budynie śmietankowe z cukrem (rozmieszane w 250 ml wody)
  • 200 g masła
  • 500 ml wody (2 szklanki) + 250 ml wody (1 szklanka)

 

Dodatkowo:

  •  wiórki kokosowe – do posypania

 

 

Wykonanie:

Przygotowanie ciasta: żółtka oddzielić od białek, białka ubić na sztywną pianę, następnie dodawać stopniowo drobny cukier cały czas ubijając, aż do wyczerpania cukru i uzyskania sztywnej i lśniącej piany ubitej z cukrem. Do żółtek dodać proszek do pieczenia i 1 łyżkę octu, wymieszać i dodawać do ubitej piany z cukrem po łyżeczce razem z zimną wodą. Na końcu dodać przesianą mąkę i delikatnie wymieszać.

Blachę o wymiarach 33cm x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 1800C przez 45-50 minut do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu wyjąć, wystudzić i przekroić na pół.

Przygotowanie masy ananasowej: ananasy z puszki odsączyć, a sok z ananasów wlać do garnuszka z grubym dnem, do soku wlać 500 ml wody i zagotować. W 250 ml wody rozmieszać dokładnie proszek budyniowy by nie było grudek i wlać do gotującego się soku, dokładnie wymieszać, zagotować i odstawić. Do gorącego budyniu dodać masło i wsypać galaretki. Wymieszać do rozpuszczenia. Gotową masę ananasową przestudzić (na tym etapie masa będzie dość rzadka, ale po schłodzeniu odpowiednio zgęstnieje).

Przełożenie: dolną część biszkoptu włożyć do formy w której był pieczony, wylać przestudzoną masę ananasową zostawiając kilka łyżek masy na wierzch ciasta. Przełożony biszkopt posmarować resztką masy ananasowej. Posypać wiórkami kokosowymi i schłodzić w lodówce do całkowitego zgęstnienia i zastygnięcia masy.

Po schłodzeniu ananasowiec pokroić na kwadraty i podawać.

Smacznego!

Ananasowiec

Ananasowiec

Ananasowiec

4.8 (80%) 3 głos[s]


2
Dodaj komentarz

avatar
1 Comment threads
1 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
2 Comment authors
Kasia, Dom WypiekówBasia Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
Basia
Gość
Basia

Właśnie zabrałam się za ten placek. Mam nadzieję że wyjdzie bo przepis trochę nieścisły. Podana łyżka octu na ciasto a nie ma napisane co z nią zrobić. Podobnie w masie 500 ml wody podane które dolac do soku z ananasow. Potem w 250 ml rozpuścić budyń. To daje nam wody 750 ml i ciężko teraz stwierdzić czy to ma. Być dodatkowe 250 ml czy z tego 500? Jak dla laik a który przygodę pieczeniem zaczyna przepis mocno niedopracowany jak na blog.