BABECZKI CYTRYNOWE Z IMBIREM

BABECZKI CYTRYNOWE Z IMBIREM

Przyjemnie cytrynowe babeczki z imbirem w żółciutkim kolorze przyprószone cukrem pudrem jak śniegiem wyglądają jak małe słoneczka w zimowe dni;) Cytrusy zdecydowanie skutecznie poprawiają mi humor. Wypieki cytrynowe są jednymi z moich ulubionych, wiec ten przepis w oryginale na babkę cytrynową też chciałam wypróbować. Można upiec jedną dużą babkę w okrągłej formie lub w keksówce, ale ja zdecydowałam się na słodkie, małe babeczki w różnych kształtach. Użyłam silikonowych foremek, które świetnie się tutaj sprawdziły. Babeczki zachowują wilgotność, pachną i smakują mocno cytrynowo, a starty do ciasta korzeń imbiru nadaje im nutę świeżości, ale nie przytłacza ich cytrynowego smaku. Jeśli tak jak ja jesteście fanami cytrusów wypróbujcie ten przepis koniecznie:-)

 

Składniki na 12 sztuk babeczek:

  • 200 g mąki pszennej tortowej
  • 180 g drobnego cukru
  • 80 g miękkiego masła
  • 120 ml kwaśnej śmietany 18% lub jogurtu (dodałam śmietanę)
  • 4 jajka
  • 60 ml soku z cytryny
  • skórka otarta z 2 sparzonych cytryn (najlepiej ekologicznych)
  • 1/2 łyżeczki startego świeżego i obranego korzenia imbiru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia eko bez fosforanów
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

 

Dodatkowo:

  • cukier puder do oprószenia

 

Wykonanie:

Mąkę przesiać, wymieszać z cukrem, proszkiem do pieczenia, sodą i startym imbirem. Następnie wbijać po jednym jajku cały czas ucierając do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Dodać miękkie masło, utrzeć, następnie wlać śmietanę i sok z cytryny. Na koniec dodać skórkę cytrynową, wymieszać (ciasto będzie dość rzadkie).

Przygotować silikonowe foremki do babeczek smarując każde wgłębienie niewielką ilością oleju przy pomocy pędzelka (dzięki temu babeczki łatwo odejdą od foremek po upieczeniu).

Rozlać ciasto pomiędzy 12 foremek do babeczek.

Piec  w piekarniku nagrzanym do temperatury 1800C przez 30 minut do tzw. suchego patyczka. W przypadku jednej dużej babki w formie ciasto piec dłużej czyli 50 minut.

Upieczone babeczki lekko przestudzić, wyjąć z formy i pozostawić na kuchennej kratce do całkowitego wystudzenia.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Babeczki cytrynowe z imbirem

Babeczki cytrynowe z imbirem

Babeczki cytrynowe z imbirem

Źródło przepisu: „Retro Kuchnia” Anna Włodarczyk, wyd. Warszawa 2017 r.

5.4 (90%) 2 głos[s]


Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o