Czekoladowe babeczki z nutą kawową i dodatkiem japońskiej, sproszkowanej herbaty matcha bogatej w antyoksydanty, której zawdzięczają swój żywy, zielony kolor i delikatny herbaciany aromat. Wilgotne, mięciutkie z polewą czekoladową i posypką matcha. Ciekawa odmiana od tradycyjnych wypieków i coś dla smakoszy zielonej herbaty:) Spróbujcie koniecznie!

 

Składniki na 8 sztuk:

  • 1 szklanka mąki pszennej tortowej (odjąć 1 łyżkę i zastąpić mąką ziemniaczaną)
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia eko
  • 115 g masła
  • pół szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2 duże jajka
  • 1/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 1/4 szklanki mleka
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżka kawy rozpuszczalnej w proszku
  • 1,5 łyżki herbaty matcha*

Polewa czekoladowa:

  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 20 g masła
  • pół łyżki golden syrup (opcjonalnie)

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Mąkę i proszek przesiać, odłożyć.

Masło utrzeć z cukrem do otrzymania puszystej, jasnej masy. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu, wlać ekstrakt z wanilii i zmiksować. Następnie dodawać mąkę na przemian z mlekiem, miksując tylko do połączenia się składników. Ciasto podzielić na pół, do jednej części dodać przesiane kakao i kawę, do drugiej – herbatę matcha. Wymieszać do połączenia.

Formę na muffinki wyłożyć papilotkami lub użyć małych silikonowych foremek na muffinki. Nakładać na zmianę zieloną i kakaową masę. Po wyłożeniu, widelcem lub wykałaczką zrobić w cieście zygzaki.

Piec w temperaturze 170ºC przez 25 minut, do tzw. suchego patyczka.

Przygotować polewę: masło roztopić w małym garnuszku, dodać golden syrup. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, wymieszać do jej roztopienia. Polewę odstawić do lekkiego zgęstnienia.

Babeczki wystudzić, udekorować polewą czekoladową. Po zastygnięciu polewy posypać zieloną herbatą matcha.

Smacznego!

* Od rodzaju użytej herbaty matcha zależy kolor ciasta po upieczeniu. Czasem zdarza się ze matcha zabarwi ciasto na brązowo i nie uda się uzyskać ładnego, zielonego koloru, dlatego najlepiej szukać herbaty matcha w proszku dobrej jakościowo nadającej się też lub szczególnie do wypieków, a nie tylko do picia.

6/6 - (1 vote)
Print Friendly, PDF & EmailDRUKUJ PRZEPIS