Opracowując przepis na te małe babeczki z marakują chciałam, by przy każdym kęsie kubki smakowe “uderzał” wyjątkowy zapach i wyraźny smak owoców marakui i tak właśnie jest:) Dodatkowego aromatu babeczkom nadaje też lukier na bazie miąższu z marakui. Miłośnicy tego egzotycznego owocu będą zachwyceni! Te pyszne babeczki sprawdzą się też doskonale jako słodka ozdoba wielkanocnego stołu, ale nie czekajcie na specjalną okazję by je upiec, jeśli tylko tak jak ja kochacie smak owoców marakui. Babeczki upiekłam w metalowej formie, którą możecie podejrzeć na zdjęciu. Ważne, by w tym przepisie nie korzystać z gotowej pulpy, ale użyć miąższu ze świeżych owoców. Jestem pewna, że zobaczycie różnicę w smaku próbując już upieczonej babeczki. Małe złociste słoneczka w postaci tych uroczych babeczek z marakują w tą kapryśną, kwietniową pogodę skutecznie poprawiają nastrój. Przekonajcie się sami;-)
Składniki na ciasto (9-10 sztuk babeczek z marakują):
- 100 g miękkiego masła
- 150 g drobnego cukru
- 180 g mąki pszennej tortowej
- 70 g miąższu ze świeżych owoców marakui (2-3 większe sztuki)
- 2 jajka
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia eko bez fosforanów
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
- szczypta soli
Lukier marakuja:
- 20 g miąższu ze świeżych owoców marakui
- 60 g cukru pudru
Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera umieścić miękkie masło, drobny cukier i cukier z wanilią, utrzeć kilka minut do puszystości. Następnie po kolei dodawać jajka ucierając po każdym dodaniu.
Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą. Wsypywać partiami do masy maślanej, wymieszać. Na koniec dodać miąższ z owoców marakui i dokładnie utrzeć do połączenia się wszystkich składników.
Wgłębienia metalowej formy w kształcie małych babeczek wysmarować dokładnie masłem. Przełożyć ciasto wypełniając wgłębienia do 3/4 wysokości, wyrównać powierzchnię.
Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 1800C przez 23-25 minut, lub chwilę dłużej do tzw. suchego patyczka.
Składniki na lukier marakuja dokładnie utrzeć do gładkości.
Upieczone babeczki z marakują jeszcze gorące wyjąć z formy na metalową kratkę i od razu polukrować.
Odstawić babeczki do wystudzenia ciasta i zastygnięcia lukru.
Smacznego!
