BABKA ORZECHOWA

BABKA ORZECHOWA

Taka babka orzechowa zawsze smakuje tak samo dobrze:) Miękka, wilgotna i mocno orzechowa z chrupiącymi kawałkami orzechów. Użyłam orzechów laskowych, dlatego w smaku i zapachu bardzo przypomina znany i lubiany krem czekoladowo-orzechowy. Babkę oprószyłam jedynie cukrem pudrem, ale polecam również z polewą czekoladową czyli w wersji luksusowej;) Wspaniale sprawdzi się też na świątecznym stole i naprawdę niewiele z nią pracy;) Świetny efekt za każdym razem!

 

Składniki na ciasto:

  • 140 mąki pszennej tortowej (1 szklanka)
  • 250 g masła
  • 4 jajka
  • 200 g drobnego cukru (1 szklanka)
  • 125 ml wody (1/2 szklanki)
  • 100 g zmielonych orzechów laskowych lub włoskich (1 szklanka)
  • 30 g kakao (2 płaskie łyżki)
  • 16 g cukru z prawdziwą wanilią
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia eko bez fosforanów
  • 50 g posiekanych orzechów laskowych lub włoskich

 

Ponadto:

  •  cukier puder – do oprószenia

 

Wykonanie:

Masło, wodę, cukier i cukier z wanilią umieścić w garnuszku i zagotować (mieszać od czasu do czasu) do rozpuszczenia się cukru, odstawić. Masę przestudzić, może pozostać lekko ciepła.

Mąkę, proszek do pieczenia, kakao przesiać i wymieszać. Białka oddzielić od żółtek.

Do przestudzonej masy wsypać wymieszane sypkie składniki, dodać żółtka i całość wymieszać dokładnie trzepaczką do połączenia się składników. Dodać posiekane orzechy, wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie przy pomocy szpatułki wymieszać z ciastem.

Formę na babkę z kominkiem o średnicy 23 cm i wysokości 10 cm wysmarować masłem i wysypać mąką (nadmiar mąki strzepać), przełożyć ciasto.

Piec w temperaturze 1750C przez 45-50 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu odczekać 5-10 minut i ostrożnie wyjąć z formy. Upieczoną babkę przełożyć na kuchenną kratkę do całkowitego wystudzenia.

Oprószyć cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.

Smacznego!

Babka orzechowa

Babka orzechowa

Babka orzechowa

Źródło przepisu: „Moje wypieki”, Dorota Świątkowska, wyd. I Warszawa

Oceń


Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o