BABKA PIASKOWA Z BIAŁYM MAKIEM I YUZU

BABKA PIASKOWA Z BIAŁYM MAKIEM I YUZU

Niby zwykła, a jednak niezwykła babka piaskowa z białym makiem i yuzu. O ile biały mak nie jest składnikiem egzotycznym to japoński owoc yuzu już tak. Wykorzystałam tu suszoną skórkę tego wspaniale aromatycznego cytrusowego owocu, który w wyglądzie i smaku przypomina cytrynę i limonkę, zaś kształtem mandarynkę, jednak ma dodatkowo cudowną kwiatową nutę, a tym samym niepowtarzalny smak! W Polsce świeże owoce yuzu są niestety trudno dostępne, a szkoda, bo uwielbiam ten smak i zapach! To lekka i sypka babka piaskowa na bazie oleju, bezproblemowa i łatwa w wykonaniu. Najlepsza ze szklanką mleka i herbaty lub z filiżanką wyśmienitej kawy:)

 

Składniki na ciasto:

  • 200 g mąki (skrobi) ziemniaczanej
  • 100 g mąki pszennej tortowej
  • 150 g suchego białego maku
  • 200 g drobnego cukru
  • 250 ml oleju rzepakowego
  • 4 jajka
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia eko bez fosforanów
  • 30 g suszonej skórki owocu yuzu w cukrze

 

Lukier cytrynowy:

  • 120 g cukru pudru
  • 2 łyżki soku z cytryny

 

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać i połączyć z białym makiem, skórką z yuzu pokrojoną w niewielką kostkę i proszkiem do pieczenia.

Całe jajka z drobnym cukrem ubić na jasną, puszystą masę 5-7 minut. Następnie zmniejszyć obroty miksera i cienką strużką wlewać olej do ubitej masy jajecznej cały czas ubijając. Na końcu stopniowo łyżka po łyżce dodawać suche składniki, oraz wlać sok z cytryny. Mieszać do momentu, aż ciasto stanie się jednolite.

Formę na babkę z kominem o średnicy 23 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką.

Przełożyć ciasto do formy, wyrównać.

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 1800C przez około 50 minut do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu babkę piaskową z białym makiem i yuzu przestudzić, następnie wyjąć z formy.

Wszystkie składniki na lukier utrzeć do gładkości i polać nim wierzch wystudzonej babki.

Smacznego!

Babka piaskowa z białym makiem i yuzu

Babka piaskowa z białym makiem i yuzu

Babka piaskowa z białym makiem i yuzu

Babka piaskowa z białym makiem i yuzu

Babka piaskowa z białym makiem i yuzu

Babka piaskowa z białym makiem i yuzu

Babka piaskowa z białym makiem i yuzu

Rate this post


0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments