BABKA POZNAŃSKA

BABKA POZNAŃSKA

Piaskowa babka poznańska prosto z Wielkopolski:) Z dodatkiem mąki ziemniaczanej, która dodaje jej sypkości, pachnąca lekko cytrynowo. To babka z kategorii tych bardziej suchych, dlatego polecam ją najlepiej z kubkiem herbaty, kawy lub kakao. Bezproblemowa i pięknie rośnie. Podczas jej pieczenia miałam tylko jedno „ale” dotyczące zbyt wysokiej temperatury pieczenia podanej w przepisie, którą musiałam zdecydowanie zmniejszyć. Nie wiem jakim cudem autorka książki z której pochodzi przepis upiekła tą babkę w 2000C?! Tak wysoka temperatura sprawia, że babka szybko rośnie natomiast w środku jest niedopieczona, co oczywiście grozi zakalcem. Musiałam ją piec odrobinę dłużej i w niższej temperaturze i jak widać się udała;)

 

Składniki na ciasto:

  • 240 g mąki ziemniaczanej (1 i 1/2 szklanki)
  • 280 g mąki pszennej tortowej (2 szklanki)
  • 200 g masła
  • 200 g drobnego cukru (1 szklanka)
  • 5 jajek
  • 4 łyżeczki proszku do pieczenia eko bez fosforanów
  • sok i skórka otarta z 1/2 ekologicznej cytryny

 

Dodatkowo:

  •  cukier puder do posypania

 

Wykonanie:

Masło rozpuścić i wystudzić. Jajka utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę około 5 minut. Obie mąki przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia. Do ubitych jajek, dodać sok z cytryny, wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać do gładkości. Powoli wlać masło, dodać skórkę z cytryny. Ponownie wymieszać do połączenia.

Formę na babkę wysmarować masłem i oprószyć mąką lub bułką tartą, nadmiar mąki strzepać. Ciasto przełożyć do formy, wyrównać.

Piec w temperaturze 1700 C około 50 minut lub dłużej do tzw. suchego patyczka. 

Po upieczeniu odczekać 5 minut, następnie wyjąć babkę z formy i wystudzić na kuchennej kratce.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Babka poznańska

Babka poznańska

Babka poznańska

Babka poznańska

Źródło przepisu: „CUDNE MANOWCE Wszystko co w Polsce najlepsze”, Magda Grzebyk.

 

 

6 (100%) 1 głos[s]


0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Powiadom o
guest
8 komentarzy
najstarszy
najnowszy oceniany
Inline Feedbacks
View all comments
sylvqa
sylvqa
3 lat temu

Potwornie gęsta masa wg gramatury. Mikser „dęba stawał”, trudno było wlać do formy.Czekam na upieczenie.

sylvqa
sylvqa
3 lat temu
Reply to  sylvqa

Potwornie sucha-beton. Trudno uwierzyć że z tego przepisu wychodzi smaczna babka.

Danusia
Danusia
2 lat temu

Dzisiaj postanowiłam po raz pierwszy upiec babkę. Skorzystałam z Pani przepisu i w trakcie przeczytałam opinie i nie ukrywam, że się przestraszylam, ale mówię co mi tam. Z tego wszystkiego zapomniałam dodać skórki cytrynowej. Dodałam trochę mniej mąki tortowej i masa wcale niebyła bardzo gęsta a sama babka w środku puszysta tylko na zewnątrz trochę chrupka. Pozdrawiam serdecznie

Magdalena
Magdalena
2 lat temu

Tragiczny przepis!!! Niestety mój błąd nie przeczytalam komentarzy. Masa gęsta niesamowicie. Ciasto nie wyrasta. Wybrałam ten przepis bo podawał gramatury w g a nie szklankach. Odradzam!!! Ciasta jak skala