Procentowa babka z advocatem i kawą polana lukrem. Smak likieru jajecznego jest tu mocno wyczuwalny, co wcale nie dziwi patrząc na proporcje składników;) Jeśli kawa z advocatem to Wasze ulubione połączenie ta babka zdecydowanie Was zachwyci! Wilgotna, puszysta, aromatyczna i delikatna… Nuta kawy dopełnia całości aromatu. Wspaniała! Polecam przetestować jeszcze przed świętami, a być może ta babka znajdzie się na Waszej liście wielkanocnych wypieków:) Ja testowałam to ciasto na osobie, która nie przepada za babkami (tymi pieczonymi oczywiście;), a w tym wypadku całkiem przepadła:D To najlepszy dowód na to, że ta babka z advocatem i kawą to prawdziwa petarda!
Składniki na ciasto:
- 130 g mąki pszennej tortowej
- 120 g mąki (skrobi) ziemniaczanej
- 5 dużych jajek
- 130-150 g drobnego cukru
- 200 ml oleju rzepakowego
- 250 ml likieru jajecznego advocat
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej w proszku
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia eko bez fosforanów
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Lukier jajeczny:
- 100 g cukru pudru
- 3 łyżki likieru jajecznego advocat
Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, odstawić.
Całe jajka i cukier umieścić w misie miksera i ubić na najwyższych obrotach miksera na jasną i puszystą masę, około 7 minut. Do ubitych jajek z cukrem cienką strużką wlewać olej, kolejno likier jajeczny i ekstrakt z wanilii. Następnie partiami wsypywać wymieszane mąki z proszkiem do pieczenia i wymieszać na najmniejszych obrotach miksera lub delikatnie łopatką do połączenia się wszystkich składników.
Z gotowego ciasta odjąć 6 łyżek. Jedną łyżkę ciasta z odłożonych sześciu wymieszać dokładnie z kawą do rozpuszczenia, dodać pozostałe 5 łyżek ciasta i wymieszać, aż ciasto nabierze jednolitego kawowego koloru.
Formę na babkę z kominkiem o średnicy 25 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką.
Do przygotowanej formy przełożyć jasne ciasto, wyrównać. Na wierzchu polać jasne ciasto tym ciemnym z kawą. Przemieszać patyczkiem, by powstały zygzaki.
Piec w temperaturze 1700C przez 55 minut lub dłużej do tzw. suchego patyczka.
Po upieczeniu odczekać 5 minut, wyjąć babkę z formy i przestudzić na kuchennej kratce.
Składniki na lukier jajeczny wymieszać do połączenia. Przestudzoną babkę polać lukrem i dowolnie udekorować.
Odstawić do zastygnięcia lukru.
Smacznego!
