BABKA Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I GRUSZKAMI

BABKA Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I GRUSZKAMI

Mięciutka i pachnąca babka z białą czekoladą i gruszkami. Dzięki dodatkowi rozpuszczonej białej czekolady i gruszek ciasto jest wilgotne i długo utrzymuje świeżość. Tą babkę próbowałam jeszcze na ciepło i muszę przyznać, że skradła moje podniebienie:) W mojej wersji polałam babkę kakaowym lukrem, który można też lekko podkręcić zamieniając łyżkę gorącej wody na rum;) Bardzo polecam! 

 

Składniki:

  • 225 g mąki pszennej tortowej
  • 150 g białej czekolady
  • 125 g masła
  • 100 g drobnego cukru
  • 125 ml mleka
  • 3 duże jajka
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia eko bez fosforanów
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 duże gruszki

 

Lukier kakaowy:

  • 80 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka kakao
  • 1 łyżka gorącej wody/ciemnego rumu

Wszystkie składniki na lukier dokładnie utrzeć.

 

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, lekko przestudzić.

Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Żółtka oddzielić od białek.

Formę na babkę o średnicy 25 lub 27 cm wysmarować dokładnie masłem i wysypać mąką, nadmiar strzepać.

W misie miksera utrzeć miękkie masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Do masy dodać kolejno żółtka, utrzeć. Następnie dodać sól i wlać rozpuszczoną białą czekoladę, a na końcu małymi porcjami dodawać mąkę z proszkiem i mleko cały czas ucierając. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie za pomocą szpatułki wymieszać z masą.

Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w niewielką kostkę.

Połowę ciasta przełożyć do przygotowanej formy, równomiernie rozłożyć pokrojone gruszki lekko wciskając je w ciasto. Owoce przykryć resztą ciasta.

Babka z białą czekoladą i gruszkami                                 Babka z białą czekoladą i gruszkami

Piec w temperaturze 1600C przez 60-65 minut do tzw. suchego patyczka. Upieczoną babkę, wyjąć, wystudzić na kuchennej kratce i polać kakaowym lukrem. Odstawić do zastygnięcia lukru.

Smacznego!

Babka z białą czekoladą i gruszkami

Babka z białą czekoladą i gruszkami

Babka z białą czekoladą i gruszkami

Źródło przepisu: „Złota Księga Czekolady”

 

 

Oceń


Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o