BISZKOPT Z TRUSKAWKAMI

BISZKOPT Z TRUSKAWKAMI

Puszysty, pachnący, lekki, delikatny biszkopt z truskawkami! Smak i esencja lata:) Taki biszkopt z pierwszymi truskawkami i bez proszku do pieczenia pamiętam z mojego rodzinnego domu. To przepis na małą tortownicę, ale jeśli szukacie proporcji na dużą blachę czyli rodzinną porcję to zajrzyjcie tutaj. Dawno już nie piekłam takiego biszkoptu z owocami, dlatego chyba też tak bardzo mi smakował. Można zjeść kilka kawałków na raz i wcale, a to wcale nie ma się dość. To ciasto wciąga;) Jest zapowiedzią ciepłych, letnich dni… Doskonałe na pierwszy, majowy weekend! Dokładny opis wykonania zapewni Wam sukces udanego wypieku. Do dzieła!:-)

 

Składniki na biszkopt (tortownica o średnicy 20 cm):

  • 3 jajka
  • 75 g drobnego cukru
  • 70 g mąki pszennej tortowej
  • 30 g mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
  • szczypta soli

 

Ponadto:

  • 300 g świeżych truskawek umytych, osuszonych bez szypułek i przekrojonych na pół

 

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać, wymieszać.

Białka oddzielić od żółtek, spienić, dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę używając najlepiej zamiast stacjonarnego robota, ręcznego miksera z końcówkami do ubijania (mamy wtedy większą kontrolę nad ubijaniem i istnieje mniejsze ryzyko „przebicia” piany). Pod koniec ubijania gdy piana będzie już sztywna i po odwróceniu do „góry nogami” naczynia nie zsuwa się z miski zacząć dodawać partiami drobny cukier, łyżka po łyżce, ubijając nadal na maksymalnych obrotach miksera po każdym dodaniu. Do sztywnej piany ubitej z cukrem dodać cukier z wanilią. Następnie po kolei żółtka i krótko ubić tym razem zmniejszając obroty miksera do minimum.

Do gotowej masy jajecznej wsypywać partiami przesianą mąkę jednocześnie delikatnie mieszając przy pomocy szpatułki by składniki się połączyły. Składniki delikatnie wmieszane szpatułką spowodują, że biszkopt będzie bardzo puszysty i wypełni całą formę wyrastając do wysokości jej boków.

Uwaga: nie należy na tym etapie mieszać przy pomocy miksera, gdyż można łatwo zniszczyć cenne pęcherzyki powietrza, dzięki którym biszkopt wyrasta.

Tortownicę o średnicy 20 cm wysmarować masłem (spód i boki). Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Na wierzch poukładać połówki truskawek rozcięciem do góry, lekko wciskając w ciasto.

Piec w temperaturze 170ºC przez 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące, upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i z wysokości około 30 cm upuścić je (w formie) na podłogę (zwykle podkładam złożony koc lub ręcznik na podłogę). Wystudzić w temperaturze pokojowej.

Rzucanie biszkoptem z owocami w tym przepisie nie jest konieczne, ale nie zaszkodzi;)

Smacznego!

Biszkopt z truskawkami

Biszkopt z truskawkami

Biszkopt z truskawkami

Biszkopt z truskawkami

Biszkopt z truskawkami

Biszkopt z truskawkami

 

 

 

 

 

 

Oceń


Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o