Mocno czekoladowe i intensywne brownie z likierem kawowym. Aromatyczne, wilgotne ciasto bez proszku do pieczenia. Dobremu brownie zwykle nie odmawiam;) Tutaj dodatkowo ciasto nasączone likierem kawowym zyskuje bogatszy smak! Brownie można oprószyć cukrem pudrem, polać rozpuszczoną czekoladą lub wykorzystać do posypania kakao. Oprócz tego moje kawałki brownie udekorowałam liofilizowanymi plasterkami truskawek, które świetnie się komponują z głębokim, ciemnym kolorem czekolady. Jestem przekonana, że to brownie upieczone w formie babeczek będzie wyglądało równie smakowicie i doskonale! Łatwe w wykonaniu i szybkie ciasto. Idealne do upieczenia na ostatnią chwilę w Walentynkowy wieczór;)
Składniki na brownie:*
- 300 g gorzkiej czekolady (dodałam czekoladę min. 70% kakao)
- 200 g masła
- 4 jajka
- 180 g brązowego cukru
- 100 g mąki pszennej
- szczypta soli
- 50 ml likieru kawowego (do polania po upieczeniu) – użyłam likieru kawowego Kahlua
Dodatkowo do dekoracji:
- kakao – do oprószenia przed podaniem
- liofilizowane plasterki truskawek – opcjonalnie
Wykonanie:
W garnuszku z grubym dnem rozpuścić czekoladę z masłem na małym ogniu.
Jajka ze szczyptą soli i brązowym cukrem ubić na puszystą masę 2-3 minuty. Mąkę przesiać, dodać do masy i zmiksować na najmniejszych obrotach miksera. Do masy powoli wlewać rozpuszczoną i przestudzoną lekko czekoladę z masłem. Całość delikatnie wymieszać.
Blachę o wymiarach 30 cm x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto.
Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 1800C przez 20 minut.
Upieczone i ostudzone brownie polać likierem kawowym, który wniknie do ciasta i nada mu jeszcze większej wilgotności.
Przed podaniem brownie oprószyć kakao i udekorować liofilizowanymi plasterkami truskawek
*piekłam z połowy porcji przez 13-15 minut w kwadratowej blaszce o boku 23 cm (16 kawałków ciasta).
Smacznego!
Źródło przepisu: „Sama słodycz, ciasta, torty i desery”, Joanna Matyjek, wyd. Warszawa 2021 r.
