BUŁKI DO HOT DOGÓW

Były już bułki hamburgerowe, więc teraz przyszedł czas na domowe bułki do hot dogów. Mięciutkie, pachnące, maślane, po prostu wspaniałe! Odkąd upiekłam je pierwszy raz domownicy stale się ich domagają, także z góry uprzedzam pieczecie je na własne ryzyko;) Mleko w proszku to istotny dodatek, nadaje bułkom ten smak i lepiej z niego nie rezygnować, ani nie zastępować zwykłym mlekiem. Z ciastem pracuje się bardzo przyjemnie, jest elastyczne i łatwo poddaje się formowaniu. Bułki pieczemy „przytulone” jedna do drugiej. Po upieczeniu i wystudzeniu wystarczy je oddzielić od siebie, zrumienić z obu stron, przekroić na środku i cieplutkie, chrupiące z wierzchu bułki do hot dogów gotowe! Jestem pewna, że ten przepis bardzo przypadnie Wam do gustu i zagości u Was w domowym menu na stałe, podobnie jak to się stało u mnie:-)

Składniki na bułki do hot dogów (10 sztuk):

• 500 g mąki pszennej (dodałam mąkę chlebową typ 750)
• 125 ml mleka
• 125 ml wody
• 40 g mleka w proszku
• 60 g roztopionego masła
• 1 duże jajko
• 10 g drożdży suszonych lub 20 g świeżych (dodałam drożdże suszone)
• 1,5 łyżki cukru
• 1,5 łyżeczki soli

Dodatkowo:

• 1 jajko roztrzepane do posmarowania bułek

Wykonanie:

Mąkę przesiać i wymieszać z suszonymi drożdżami (ze świeżych drożdży najpierw przygotować rozczyn), dodać cukier, sól, wymieszać.

Masło roztopić i przestudzić. Mleko w proszku rozpuścić w letniej wodzie. Do roztopionego masła dodać mleko, mleko w proszku z wodą, jajko i wszystko dokładnie roztrzepać.

Mieszankę wlać do mąki, wymieszać i wyrabiać ciasto (najlepiej przy użyciu miksera z hakiem do ciasta drożdżowego) 5-7 minut, aż stanie się jednolite i elastyczne.

Wyrobione ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na około 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić, podzielić na 10 części (po mniej więcej 93 g każda), uformować kulki i każdą kulkę lekko podsypując mąką, by ciasto nie kleiło się do blatu, rozwałkować na  prostokątnego naleśnika o długości 12 cm, następnie zwinąć w rulonik jak zwykły naleśnik, by otrzymać bułkę o długości 12 cm. Uformowane, podłużne bułeczki sklejeniem do dołu, układać w 1,5 cm odstępach od siebie na dużej blasze na wymiar piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Wszystkie etapy formowania bułek na pomocniczych zdjęciach poniżej:)

Uformowane bułeczki przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 40 minut lub dłużej do podwojenia objętości (u mnie trwało to 50 minut).

Przed pieczeniem bułki do hot dogów posmarować roztrzepanym jajkiem.

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 190⁰C przez 20-22 minuty, aż do zrumienienia. W czasie pieczenia bułki skleją się ze sobą.

Wyjąć, wystudzić, można podawać jeszcze ciepłe.

Przed przygotowaniem hot dogów: bułki oddzielić od siebie, odkroić nożem, miękkie obie strony posmarować masłem lub bez masła, podrumienić na suchej patelni. Podgrzane bułki naciąć od góry, wypełnić parówką i dodatkowym nadzieniem. Podawać natychmiast:)

Smacznego!

Źródło przepisu: przepis pochodzi z tej strony.

DRUKUJ PRZEPIS