CIASTECZKA POMARAŃCZOWO-MIGDAŁOWE

CIASTECZKA POMARAŃCZOWO-MIGDAŁOWE

Półkruche świąteczne ciasteczka pomarańczowo-migdałowe z cukrową skorupką zachwyciły mnie wyglądem i delikatnym smakiem:) Pomarańcze z nutą wanilii – pyszne!  Ale ja wszystko co cytrusowe piekę w ciemno;) Dodatek mielonych migdałów jest niewielki i w smaku lekko wyczuwalny. Z wyglądu przypominają moje ulubione truflowe ciasteczka czekoladowe, ale w przeciwieństwie do nich, te nie są tak mięciutkie. Ciasteczka pomarańczowo-migdałowe to świetny wybór dla fanów cytrusowych wypieków:-)

 

Składniki na ciasto (około 30 małych sztuk ciasteczek):

  • 200 g mąki pszennej tortowej
  • 20 g mielonych migdałów
  • 75 g miękkiego masła
  • 1 duże jajko
  • 75 g drobnego cukru
  • 15 g cukru z prawdziwą wanilią
  • skórka otarta z 1 dużej pomarańczy (najlepiej ekologicznej)
  • 2 krople olejku pomarańczowego (dodałam pół łyżeczki likieru pomarańczowego)
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Ponadto:

  • cukier puder do obtaczania ciasteczek

 

Wykonanie:

Całe jajko ubić z drobnym cukrem i cukrem waniliowym na jasną i puszystą masę. Dodać miękkie masło i zmiksować do połączenia się składników.

Do masy maślanej dodać skórkę pomarańczową, olejek pomarańczowy oraz przesianą mąkę wymieszaną z migdałami i proszkiem do pieczenia. Zmiksować/zagnieść do uzyskania gładkiego, dość miękkiego ciasta.

Następnie ciasto uformować w kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce około 2 godziny.

Schłodzone ciasto podzielić według przepisu na 12 części (ja formowałam małe ciasteczka o wadze 15 g ale można też lepić większe wtedy wyjdzie mniej). Uformowane kulki obtoczyć obficie i dokładnie w cukrze pudrze.

Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 1700C przez 15 minut (piekłam dłużej – około 25 minut).

Po upieczeniu ciasteczka zdjąć z blachy na kuchenną kratkę do przestudzenia.

Przechowywać w zamkniętej puszcze.

Smacznego!

Ciasteczka pomarańczowo-migdałowe

Ciasteczka pomarańczowo-migdałowe

Ciasteczka pomarańczowo-migdałowe

Źródło przepisu: „Dwanaście słodkich miesięcy” Kasia Guzik, wyd. Białystok 2018

 

Oceń


Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o