Zielono mi! Rozkwitające nieśmiało soczyście zielone pąki na drzewach zainspirowały mnie do upieczenia tych kruchych ciasteczek na kształt wiosennych listków. Wytłoczenie wzoru liścia na cieście jest banalnie proste. Jak się poniżej przekonacie wystarczy użyć jednego niepozornego narzędzia;) To kruche ciasteczka z niespodzianką w środku czyli nadziewane czekoladowym kremem, a najlepiej domową nutellą. Można uformować mniejsze lub większe listki wedle upodobania i cieszyć się też wiosną w kuchni:-)
Składniki na mniej więcej 20 sztuk:
- 260 g mąki pszennej tortowej
- 160 g zimnego masła
- 60 g cukru pudru
- 2 żółtka
- 30 g gęstej kwaśnej śmietany 18%
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia eko bez fosforanów
Nadzienie:
- krem czekoladowy lub domowa nutella z tego przepisu
Wykonanie:
Mąkę i cukier puder przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać żółtka, posiekane masło, śmietanę i cukier z wanilią. Zagnieść szybko miękkie i jednolite ciasto.
Z ciasta odrywać kawałki (u mnie o wadze 30 g) rozpłaszczyć na placek, nałożyć na środek pół łyżeczki kremu czekoladowego i zlepić brzegi ze sobą jak pierogi. Uformować lekko owalny kształt (sklejoną częścią do dołu) i przy pomocy pęsety czyli niewielkich szczypiec odcisnąć linię wzdłuż liścia ściskając ciasto raz za razem, następnie odcisnąć odchodzące od niej rozgałęzienia pod lekkim skosem, tak aby utworzyły nerwy listków, jak na pomocniczych zdjęciach poniżej.
Na koniec ostrym nożem naciąć wzdłuż każdy listek.
Gotowe wytłoczone ciasteczka schłodzić 30 minut w lodówce.
Piec w temperaturze 1800C przez 20 minut do zrumienienia ciasteczek.
Upieczone ciasteczka wyjąć i wystudzić na kuchennej kratce.
Smacznego!
