Kruche ciasteczka wyciskane przez maszynkę w popularnym, karbowanym kształcie. Znane i lubiane:) Gdy byłam dzieckiem często piekłyśmy je z Mamą. Cała frajda polegała na przekręcaniu ciasta przez maszynkę do mięsa na korbkę ze specjalną nakładką. Dawnego przepisu nie udało mi się odnaleźć, ale bardzo chciałam je upiec bo dokładnie pamiętam ten smak. Wypróbowałam dwa przepisy, ale raz ciastka były zbyt twarde innym razem smak nie ten i tak oto metodą kilku prób powstały najlepsze, rewelacyjnie kruche ciasteczka z maszynki, takie jakie pamiętam… Część upiekłam z marmoladą i chyba nie muszę mówić;) że obie wersje smakują świetnie! Znacie, lubicie?;)

 

Składniki na ciasto kruche (około 50 sztuk ciasteczek):

  • 300 g mąki pszennej tortowej
  • 160 g miękkiego masła
  • 70 g cukru pudru
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
  • szczypta soli

Dodatkowo:

  •  marmolada twarda (użyłam dżemu z dzikiej róży)

Wykonanie:

Mąkę i cukier puder przesiać – wymieszać. Dodać masło, żółtka, cukier z wanilią, sól. Zagnieść miękkie i gładkie ciasto. Gotowe ciasto umieścić w maszynce do ciastek z karbowaną nakładką i wyciskać ciasteczka o długości około 9-10 cm i szerokości około 5 cm (ciastka z marmoladą) lub szerokości około 2,5 cm (ciastka bez marmolady).

Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkich odstępach. Na szerszych ciasteczkach wzdłuż grzbietem dłoni lub okrągłym trzonkiem od drewnianej łyżki docisnąć wzdłuż na środku robiąc wgłębienie na nadzienie uważając by nie docisnąć zbyt mocno, gdyż wtedy ciasteczka po upieczeniu przełamią się na pół. Marmoladę przełożyć do rękawa cukierniczego z małą, okrągłą lub ozdobną końcówką zakończoną małą gwiazdką i wycisnąć pasek marmolady na powstałe wgłębienie.

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 1800C przez 15-18 minut, aż brzegi ciasteczek się zrumienią. Upieczone ciasteczka wystudzić na kratce.

Smacznego!

Przepis własny

4.8/6 - (8 votes)
Print Friendly, PDF & EmailDRUKUJ PRZEPIS