CIASTKA LINZER

CIASTKA LINZER

Kruche, przekładane malinowym dżemem ciastka linzer oprószone cukrem pudrem z charakterystycznym „okienkiem” w kształcie serca, kwiatka, gwiazdki lub księżyca. Poniżej przepis na moją domową wersję tych słynnych austriackich ciasteczek czyli ciasto kruche z dodatkiem gotowanych żółtek. Przepyszne! Cudownie kruche ciasteczka, które na drugi dzień miękną od dżemu i wtedy to dosłownie rozpływają się w ustach… Ledwo zdążyłam je upiec, a chętnych nie brakowało:) Wyglądają niesamowicie efektownie, jak z najlepszej cukierni! Jeśli nie macie takich foremek do wykrawania jak ja można bez problemu wykorzystać w tym celu małą szklankę lub inną ozdobną foremkę i koniecznie z wycięciem na środku:) Bardzo polecam!

 

Składniki na ciasto kruche (30 sztuk ciasteczek po przełożeniu):

  • 240 g mąki pszennej tortowej
  • 160 g zimnego masła
  • 80 g cukru pudru
  • 4 żółtka ugotowane na twardo i przetarte przez drobne sitko
  • 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

 

Do przełożenia:

  •  dżem malinowy około 200 g (u mnie domowy dżem z czarnej porzeczki)

 

Dodatkowo:

  •  cukier puder do oprószenia ciasteczek

 

Wykonanie:

Jajka ugotować na twardo, wyjąć z nich żółtka (białka nie będą potrzebne) i przetrzeć przez drobne sitko.

Mąkę i cukier puder przesiać, posiekać z masłem, dodać cukier z wanilią i ugotowane, przetarte żółtka. Wymieszać i szybko zagnieść ciasto. Następnie ciasto spłaszczyć, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w 1 godzinę lodówce.

Po tym czasie schłodzone ciasto podsypując mąką rozwałkować na grubość około 3 mm. Wykrawać podwójne krążki, jedne z dziurką, drugie bez (u mnie ciastka o średnicy 5 cm). Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub matą teflonową, w niewielkich odległościach od siebie. Schłodzić 20-30 minut w lodówce by ciastka zachowały swój kształt.

Piec około 12 – 13 minut w temperaturze 180ºC na jasnozłoty kolor. Studzić na kratce.

Po upieczeniu całe krążki smarować dżemem, a krążki z dziurkami posypać cukrem pudrem i nałożyć na krążki z dżemem.

Smacznego!

Ciastka linzer

Ciastka linzer

Ciastka linzer

Ciastka linzer

6 (100%) 2 głos[s]


Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o