CIASTO CYTRYNOWE

CIASTO CYTRYNOWE

Ten staropolski przepis na wspaniale aromatyczne i wilgotne ciasto cytrynowe podaje w swojej książce Aniela Rubinstein. Orzeźwiające, nasączone lekko kwaskowym syropem cytrynowym. Mi zdecydowanie zasmakowało, ale ja lubię takie tropikalne klimaty:) Jeśli też kochacie cytrynowe wypieki to z pewnością nie będziecie zawiedzeni. Ciasto jest lepkie od syropu, mocno cytrusowe, w pięknym słonecznym kolorze i błyskawiczne w przygotowaniu. Żadnego ucierania, wystarczy wszystkie składniki zmiksować i gotowe! Przekonajcie się sami;)

 

Składniki na ciasto:

  • 105 g miękkiego masła
  • 170 g drobnego cukru (dodałam 150 g)
  • 170 g mąki pszennej tortowej
  • 60 ml mleka (4 łyżki)
  • 2 jajka
  • 2 łyżki utartej skórki z cytryny (dodałam skórkę z 2 małych ekologicznych cytryn)
  • 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia eko bez fosforanów
  • szczypta soli

 

Syrop cytrynowy:

  • 90 g cukru (6 łyżek)
  • 60 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny (4 łyżki)

 

Dodatkowo:

  • cukier puder do posypania

 

 

Wykonanie:

Mąkę przesiać, dodać resztę składników i zmiksować do gładkości.

Ciasto przełożyć do keksówki o długości 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w temperaturze 1800C przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kuchennej kratce.

Przygotować syrop: cukier i sok z cytryny umieścić w małym garnuszku, doprowadzić do wrzenia i gotować około 4-5 minut, aż mieszanka nabierze konsystencji niezbyt gęstego syropu. Odstawić, lekko przestudzić.

Jeszcze ciepłe ciasto nakłuć na całej powierzchni patyczkiem do szaszłyków lub wykałaczką na 2/3 wysokości. Nasączyć dokładnie całe ciasto syropem cytrynowym i odstawić do całkowitego wystudzenia.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

 Smacznego!

Ciasto cytrynowe

Ciasto cytrynowe

Ciasto cytrynowe

Źródło przepisu: „Kuchnia Neli” by Aniela Rubinstein 1983, wyd. Warszawa 2010 r.

Oceń


1
Dodaj komentarz

avatar
1 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
1 Comment authors
Iwona Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
Iwona
Gość
Iwona

Lubię takie ciacho ,do tego szklanka zimnego mleka i kolacja gotowa