Wyjątkowe ciasto czekoladowe z jabłkami udekorowane w jadalny bukiet róż to moja słodka propozycja na zbliżający się Dzień Matki. Wszystkie Mamy kochają kwiaty, a gwarantuję, że podane w tak słodkiej formie również potrafią zachwycić:) Ciasto może wygląda skomplikowanie, ale tak naprawdę przygotowanie jest dość szybkie i proste. Zwinięcie obgotowanych plasterków jabłek w kuszące róże to świetny trening;) Można podwoić ilość jabłek i zapełnić całe ciasto jabłkowymi różami. Będzie jeszcze bardziej efektowne! To ciasto czekoladowe zawiera też dodatek mielonych migdałów, co zwiększa jego wilgotność i co istotne jest dość gęste przed pieczeniem, dlatego nie ma obawy, że nie utrzyma uformowanych róż. Dodatkowo udekorowałam je świeżymi listkami mięty, które pięknie komponują się z jabłkowymi płatkami. Takie ciasto to naprawdę wspaniały prezent na urodziny, imienny czy na każdy inny szczególny dzień:)
Składniki na ciasto czekoladowe:
- 150 g mąki pszennej tortowej
- 100 g czekolady deserowej lub gorzkiej
- 80 g masła
- 125 ml mleka 3/2%
- 150 g drobnego cukru
- 2 jajka
- 50 g mielonych migdałów
- 1/2 łyżeczki cynamonu cejlońskiego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia eko bez fosforanów
- szczypta soli
Bukiet róż:
- 2 czerwone jabłka odmiany deserowej lub więcej
- 500 ml wody
- 100 g cukru
- sok z wyciśnięty z 1 cytryny
Do dekoracji:
- świeże listki mięty
Wykonanie:
Przygotowanie bukietu róż: jabłka umyć, pokroić na ćwiartki, usunąć pestki i razem ze skórką pociąć w cienkie plasterki. Wodę zagotować z cukrem i sokiem z cytryny. Do wrzątku włożyć plasterki jabłek i gotować 2-3 minuty by zmiękły. Następnie osączyć z wody i ostudzić.
Przygotowanie ciasta: czekoladę połamać i razem z masłem roztopić w kąpieli wodnej, ostudzić i wlać mleko, wymieszać. Mąkę przesiać, dodać cynamon i proszek do pieczenia, wymieszać. Jajka roztrzepać z cukrem, dodać do mąki wraz z roztopioną czekoladą i masłem. Całość dokładnie utrzeć trzepaczką do gładkości i połączenia wszystkich składników.
Formę na tartę o średnicy 25 cm wysmarować dokładnie masłem i przełożyć ciasto czekoladowe.
Po 6 plasterków jabłek ułożyć tak, by na siebie zachodziły (zdjęcie poniżej) i zwinąć razem, by uformować jabłkowe róże. Uformowane jabłkowe kwiaty po kolei układać na cieście czekoladowym wciskając je jednocześnie delikatnie w ciasto, tak by róże nie rozwinęły się podczas pieczenia.
Gotowe ciasto z jabłkowymi różami piec w piekarniku nagrzanym do 1800C przez 40-45 minut do tzw. suchego patyczka.
Po upieczeniu, przestudzić i wyjąć z formy.
Przed podaniem ciasto udekorować świeżymi listkami mięty zwilżając wewnętrzną stronę każdego listka lekko wodą by przykleić go do ciasta.
Smacznego!
