CIASTO DROŻDŻOWE Z JAGODAMI

CIASTO DROŻDŻOWE Z JAGODAMI

Puchate, mięciutkie i nie opadające ciasto drożdżowe z jagodami i kruszonką. Ze wszystkich wypieków ciasta drożdżowe lubię najbardziej:) W sezonie najlepiej smakuje z owocami. Zamiast jagód można dodać czarne porzeczki, borówki lub wiśnie. Upieczcie koniecznie;)

 

Składniki na ciasto:

  • 430 g mąki pszennej luksusowej
  • 70 g masła
  • 1 duże jajko
  • 250 ml mleka 3/2 %
  • 100 g drobnego cukru
  • 20 g świeżych drożdży
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub cukru z prawdziwą wanilią
  • szczypta soli

 

Ponadto:

  • 300 g jagód (można użyć mrożonych)

 

Kruszonka:

  • 90 g mąki pszennej tortowej
  • 60 g roztopionego masła
  • 50 g cukru z prawdziwą wanilią lub cukru pudru

Wszystkie składniki wymieszać i w palcach uformować kruszonkę.

 

Wykonanie:

Mąkę przesiać, dodać szczyptę soli.

Przygotować rozczyn: drożdże pokruszyć do osobnej miseczki, zasypać 1 łyżką drobnego cukru (odjąć ze 100 g) i rozmieszać do rozpuszczenia się drożdży, dodać 1 łyżkę mąki (odjąć z ilości przeznaczonej do ciasta) wymieszać, aby pozbyć się grudek. Następnie wlać 3-4 łyżki lekko podgrzanego mleka z 250 ml i starannie wymieszać.

Rozczyn odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 15 minut.

Masło roztopić, dodać mleko, jajko, cukier i roztrzepać, następnie wlać do do mąki, dodać wyrośnięte drożdże, ekstrakt z wanilii. Wyrobić miękkie i elastyczne ciasto najlepiej przy użyciu miksera z hakiem do ciasta drożdżowego – zajmie to około 15 minut. Ciasto może się wydawać zbyt luźne, ale nie należy dosypywać więcej mąki. Wyrobione ciasto przykryć i  odstawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości na około 40 minut lub 1 godzinę.

Blachę o wymiarach 33 cm x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej wyrośnięte, lekko wyrobione ciasto drożdżowe rozciągając je do wielkości blachy, wyrównać.

Na ciasto wysypać równomiernie jagody i posypać kruszonką, następnie całość ponownie odstawić do wyrośnięcia na około 30-40 minut.

Piec około 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 1900C. Wyjąć na kratkę i przestudzić.

Smacznego!

Ciasto drożdżowe z jagodami

Ciasto drożdżowe z jagodami

6 (100%) 2 głos[s]


Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o