CIASTO MAKOWO-KOKOSOWE Z PORZECZKAMI

CIASTO MAKOWO-KOKOSOWE Z PORZECZKAMI

Letnie, ucierane ciasto makowo-kokosowe z porzeczkami i kokosowym lukrem. Bardzo udane połączenie smaków:) Kokos i mak lekko chrupią przy jedzeniu, a kwaskowe czerwone porzeczki świetnie uzupełniają się ze słodkim lukrem;) Ciasto nie wychodzi wysokie, ale takie w sam raz. Jedyne moje zmiany w przepisie to podanie niektórych proporcji w gramach. Zmniejszyłam też o połowę ilość lukru i dla mnie jak najbardziej ta proporcja jest wystarczająca. Ciasto wspaniale smakuje jeszcze ciepłe… U mnie nie zdążyło dobrze przestygnąć, a już połowa zniknęła;)

 

Składniki na ciasto:

  • 120 g masła
  • 140 g drobnego cukru (3/4 szklanki)
  • 3 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • pół łyżeczki ekstraktu z migdałów (dodałam likier migdałowy)
  • 225 g mąki pszennej tortowej (1,5 szklanki)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia eko bez fosforanów
  • 125 ml mleka 3,2 % (pół szklanki)
  • 40 g wiórków kokosowych (pół szklank)
  • 2 łyżki suchego maku (niezmielonego)
  • 250 g czerwonej porzeczki, odszypułkowanej

 

Lukier kokosowy:

  • 110 g cukru pudru
  • 1,5 łyżki likieru kokosowego

Składniki na lukier rozetrzeć grzbietem łyżki do połączenia uzyskania gładkiej, błyszczącej konsystencji.

 

Dodatkowo:

  • wiórki kokosowe, do posypania

 

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier, utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Następnie dodawać całe jajka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać ekstrakt z wanilii i migdałowy, utrzeć. Ciasto na tym etapie może wyglądać na zwarzone, ale nie wpływa to na efekt końcowy po upieczeniu. Do masy maślanej z jajkami przesiać mąkę pszenną i proszek do pieczenia, następnie wlać mleko, wsypać wiórki kokosowe i suchy mak. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej lub utrzeć na najwolniejszych obrotach miksera.

Formę o wymiarach 18 x 29 cm wyłożyć papierem do pieczenia (u mnie forma 23 cm x 23 cm) przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na wierzch równomiernie wysypać porzeczki.

Piec w temperaturze 170ºC, najlepiej bez termoobiegu, przez 35 – 40 minut lub dłużej  do tzw. suchego patyczka (piekłam 45 minut). Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Polukrować i posypać dodatkowymi wiórkami kokosowymi.

Smacznego!

Ciasto makowo-kokosowe z-porzeczkami

Ciasto makowo-kokosowe z-porzeczkami

Ciasto makowo-kokosowe z-porzeczkami

Źródło przepisu: przepis pochodzi z tej strony.

6 (100%) 1 głos[s]


Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o