W jesiennej, nastrojowej stylizacji poleca się ciasto migdałowe z gruszkami. Wygląda efektownie przez dodatek całych gruszek, które pieczemy zatopione w cieście. Polane czekoladą i udekorowane płatkami migdałów wygląda jeszcze apetyczniej. Jeśli dotąd nie skusiliście się na taki wypiek to właśnie jest okazja;) Dopóki kolorowa jesień raczy swoimi darami warto korzystać z jej owoców. Zwykle w przepisach tego typu gruszki wcześniej obgotowuje się w syropie. Ja jednak pominęłam ten etap. Ważne by owoce nie były zbyt twarde, wtedy idealnie zmiękną podczas pieczenia i nie będą rozpadały się przy krojeniu. Mielone migdały dodają ciastu wilgotności, a całe gruszki wyjątkowego uroku;) Jeśli dodam, że wykonanie polega jedynie na wymieszaniu składników to już wiecie co upiec w trakcie leniwego weekendu:-D
Wprawne oko dostrzeże na zdjęciach przepiękną szydełkową serwetkę w kształcie kolorowego liścia, którą podarowała mi Kasia. To niezwykle uzdolniona osóbka, której prace ręczne zawsze mnie zachwycają! Dziękuję:)
Składniki na ciasto:
- 250 g mąki pszennej tortowej
- 200 ml mleka 3/2 %
- 110 g drobnego cukru
- 75 g masła
- 50 g mielonych migdałów
- 1 jajko
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia eko bez fosforanów
Ponadto:
- 4 małe gruszki (około 350 g)
- sok wyciśnięty z połowy cytryny
Polewa:
- 50 g czekolady mlecznej
- płatki migdałów do posypania
Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Masło roztopić i przestudzić, wlać mleko, wbić jajko i całość roztrzepać.
Mąkę przesiać, wymieszać z drobnym cukrem, cukrem z wanilią, mielonymi migdałami i proszkiem do pieczenia.
Składniki mokre wlać do suchych, wymieszać ciasto trzepaczką tylko do połączenia wszystkich składników.
Keksówkę o długości 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto. Wyrównać.
Gruszki obrać, zostawić ogonki (można od spodu usunąć gniazda nasienne tak by nie uszkodzić gruszki (ja nie usuwałam). Obrane gruszki obtoczyć w soku z cytryny, osączyć, następnie umieścić w cieście w pozycji pionowej układając je w niewielkich odstępach od siebie. Gruszki wcisnąć niemal do samego dna formy.
Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 1900C przez 45-50 minut do tzw. suchego patyczka.
Po upieczeniu ciasto migdałowe z gruszkami wystudzić na kuchennej kratce. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i polać ciasto zygzakami, posypać płatkami migdałów.
Kroić najlepiej po całkowitym przestudzeniu i zastygnięciu polewy czekoladowej.
Smacznego!
