CIASTO POCZWÓRNIE CZEKOLADOWE

Nazwa tego ciasta podkreśla splendor, jakiego nadają mu cztery czekoczynniki: kakao, kawałki czekolady dodane do masy, syrop czekoladowy, którym ciasto jest nasączone po upieczeniu i czekoladowe wiórki do posypania przed podaniem. Ciasto poczwórnie czekoladowe zdecydowanie zasługuje na swoje miano:) W smaku jest mocno czekoladowe, wilgotne i lepkie o intensywnym, ciemnym kolorze, który podkreślają jeszcze kawałki czekolady. To ciasto wręcz idealnie sprawdzi się w roli deseru, z miseczką truskawek i bitej śmietany lub dodatkiem lodów. Wykonanie jest wręcz expresowe i niezwykle proste, przy czym samo ciasto nie traci na smaku, a to duża zaleta. Pomijając syrop czekoladowy można zredukować słodkość ciasta. Jeśli jednak się na niego zdecydujecie stworzy on na powierzchni ciasta słodką, chrupiącą warstewkę:) Od siebie dodałam pestki granatu, które świetnie mi tu pasowały i swoją błyszczącą czerwienią podbiły wygląd ciasta doskonale komponując się z głębokim, dymnym kolorem czekolady…

Składniki na ciasto czekoladowe:

200 g mąki pszennej
275 g drobnego cukru
175 g miękkiego masła
50 g kakao
2 jajka
80 ml kwaśnej śmietany 18%
1 łyżka ekstraktu z wanilii
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
125 ml wrzątku
175 g gorzkiej lub mlecznej czekolady w drażetkach (dodałam 100 g groszków z czekolady deserowej)

Syrop czekoladowy:

1 łyżeczka kakao
125 ml wody
100 g drobnego cukru

Dodatkowo do dekoracji:

25 g gorzkiej czekolady
pestki z połówki owoca granatu (opcjonalnie)

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić: miękkie masło, przesianą mąkę i kakao, sodę oczyszczoną, cukier, jajka, ekstrakt z wanilii i kwaśną śmietanę. Całość zmiksować na gładkie, satynowo-brązowe ciasto. Następnie wlać wrzątek i wymieszać na najmniejszych obrotach miksera (ciasto będzie dość rzadkie). Wyłączyć mikser, wsypać groszki czekoladowe i wymieszać ciasto łopatką.

Keksówkę o wymiarach 21 cm x 11 cm i 7,5 cm głębokości wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto.

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 170⁰C przez 1 godzinę lub dłużej do tzw. suchego patyczka (piekłam 1 godzinę i 5-7 minut dłużej).

Na 10-15 minut przed końcem pieczenia ciasta przygotować syrop czekoladowy: w rondelku z grubym dnem wymieszać składniki syropu, doprowadzić do wrzenia i gotować 50-10 minut, aż płyn się zredukuję i lekko zagęści.

Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, nakłuć wykałaczką lub patyczkiem do szaszłyków i gorące polać syropem czekoladowym, tak by jego część wsiąkła w ciasto, a reszta spłynęła po ścianach foremki.

Pozostawić ciasto w formie do całkowitego wystudzenia, następnie wyjąć z formy.

Przed podaniem ściąć czekoladę na wiórki i posypać nimi ciasto. Na koniec udekorować pestkami granatu.

Smacznego!