Lekkie ciasto z czereśniami ze składników, które zwykle mam w domu. Przy tym wilgotne za sprawą serka homogenizowanego i smaczne. W sezonie dobre też z jagodami czy porzeczkami. Ważne tylko, by wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, gdyż pozwoli to uniknąć zakalca. Ciasto z czereśniami świetnie sprawdzi się, gdy goście zapowiedzą się niespodzianie i oczywiście jako słodki dodatek do porannej kawy;)
Składniki na ciasto:
- 320 g mąki pszennej tortowej
- 110 g drobnego cukru
- 100 ml oleju rzepakowego
- 100 g waniliowego serka homogenizowanego
- 85 ml mleka
- 3 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia eko bez fosforanów
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
- 200 g umytych czereśni bez pestek przekrojonych na pół
Dodatkowo:
- cukier puder do oprószenia ciasta
Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Jajka z drobnym cukrem i cukrem z wanilią ubić na jasną, puszystą masę 3-5 minut. Cienką strużką wlewać olej cały czas ubijając. Następnie dodać serek i wlać mleko. Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać szpatułką lub utrzeć na najwolniejszych obrotach miksera. Połowę ilości owoców wymieszać lekko z ciastem.
Keksówkę o długości 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Na wierzch poukładać pozostałe połówki czereśni przecięciem do góry.
Piec w temperaturze 175-1800C przez 60 minut, do tzw. suchego patyczka.
Po upieczeniu ciasto zostawić na kilka minut w uchylonym piekarniku, następnie przełożyć na kratkę kuchenną do wystudzenia.
Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!
