Subtelna szczypta orientalnego smaku czyli ciasto z herbatą matcha i białą czekoladą. Ciasto pachnie jak najlepsza babka piaskowa, a zielona herbata matcha jest delikatnie wyczuwalna i specjalnie nie zmieniła koloru ciasta, które jest bardziej karmelowe niż zielone, ale to też kwestia dodanego rodzaju herbaty matcha. Jeśli znajdziecie taką typowo do pieczenia z pewnością kolor ciasta będzie bardziej intensywny. Ja dodałam zwykła herbatę matcha w proszku do picia. Ciasto bardzo mi zaskmakowało. Świetne do kawy lub herbaty. Poniżej podaję moje proporcje w gramach, gdyż zgodnie z przepisem waga poszczególnych produktów odpowiada wadze trzech użytych jajek. Dlatego Wasze proporcje mogą się różnić od moich. No chyba, że waga Waszych jajek też odpowiada wadze 190 g;) Ciekawy przepis warty wypróbowania, zwłaszcza jeśli lubicie odkrywać Japonię od kuchni, no i oczywiście w tym wypadku zieloną herbatę:-)
Edytuję wpis dodając ostatnie zdjęcie na którym widać różnicę, o której pisałam powyżej. Najbardziej w kolorze i uwierzcie mi też zapachu i smaku tego ciasta, które upiekłam kolejny raz, ale tym razem dodałam kulinarną herbatę matcha wysokiej jakości. Taka herbata jest dużo droższa, ale efekt naprawdę genialny i dokładnie taki jaki chciałam osiągnąć na samym początku! Oceńcie sami:)
Składniki na ciasto:
- 3 jajka – u mnie waga 190 g
- mąka (waga mąki ma odpowiadać wadze jajek) – u mnie 190 g
- masło (waga masła ma odpowiadać wadze jajek) – u mnie 190 g
- cukier (waga cukru ma odpowiadać wadze jajek) – dodałam mniej niż waga jajek czyli 170 g
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia – dodałam 1 i 1/2 łyżeczki
- 1 łyżka herbaty matcha
- 70 g białej czekolady, pokrojonej na kawałki
- 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią – dodatkowo ale niekoniecznie
Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Miękkie masło ubić z cukrem mikserem przez 5 minut na jasną, puszystą masę. Mieszanina powinna być lekka i kremowa. Następnie wbijać po jednym jajku cały czas miksując. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy maślanej. Wsypać herbatę matcha, cukier z wanilią, dodać białą czekoladę w kawałkach i całość wymieszać.
Niewielką keksówkę o wymiarach 19 cm x 9 x 8 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto.
Piec w piekarniku nagrzanym do 1700C przez 50 minut, następnie zwiększyć temperaturę do 1800C i piec jeszcze 10 minut lub dłużej do tzw. suchego patyczka.
Upieczone ciasto wyjąć z formy na kuchenną kratkę do przestygnięcia. Następnie oprószyć cukrem pudrem – opcjonalnie.
Smacznego!
Źródło przepisu: “Tokio KULTOWE PRZEPISY” Maori Murota, wyd. Kraków 2021 r.
