CYTRYNOWE MINI PĄCZKI Z MASCARPONE

CYTRYNOWE MINI PĄCZKI Z MASCARPONE

Lekkie jak piórko cytrynowe mini pączki z serkiem mascarpone. Szybsze w wykonaniu od tradycyjnych pączków, delikatnie słodkie, z aromatyczną cytrynową nutą. Ciasto wystarczy wycisnąć z rękawa cukierniczego na rozgrzany tłuszcz formując małe kulki (co prawda, czasem te kulki podczas smażenia potrafią zamienić się w krótkie mini parówki, ale przecież tak naprawdę liczy się smak;) Wyjątkowo smaczne mini pączusie z mascarpone, które absolutnie nie nasiąkają tłuszczem i z racji takiej mini porcji zdecydowanie trudno poprzestać na jednym, ale w Tłusty Czwartek kto by się tym przejmował!;-)

 

Składniki na ciasto (mniej więcej 35 sztuk mini pączków):

  • 170 g mąki pszennej (użyłam luksusowej)
  • 225 g serka mascarpone
  • 30 g cukru pudru (użyłam drobnego cukru)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • 15 ml spirytusu (1 łyżka)
  • skórka otarta z 1 cytryny (najlepiej ekologicznej)
  • 1/4 łyżeczki soli

 

Dodatkowo:

  • cukier puder do oprószenia
  • 3 kostki smalcu lub olej do smażenia

 

Wykonanie:

Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą.

Jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę 2-3 minuty, następnie wlać spirytus, dodać serek mascarpone i wymieszać do połączenia. Gdy składniki się połączą, dodawać suche produkty i mieszać do chwili, aż ciasto będzie gładkie i jednolite (konsystencją będzie przypominać gęste ciasto naleśnikowe).

Ciasto przełożyć do worka cukierniczego z dużą, okrągłą końcówką lub odciąć róg worka cukierniczego, by powstał duży otwór (u mnie o średnicy około 2,5 cm).

Tłuszcz rozgrzać do temperatury 170-1750C i bezpośrednio na rozgrzany tłuszcz wyciskać niewielkie kulki. Smażyć z każdej strony do zrumienienia.

Upieczone mini pączki przełożyć na ręcznik papierowy do odsączenia.

Po przestygnięciu oprószyć cukrem pudem.

Smacznego!

Cytrynowe mini pączki z mascarpone

Cytrynowe mini pączki z mascarpone

Cytrynowe mini pączki z mascarpone

Cytrynowe mini pączki z mascarpone

Źródło przepisu: „Dwanaście słodkich miesięcy”, Kasia Guzik, wyd. Białystok 2018

 

Oceń


Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o