Te aksamitnie czekoladowe czarno-białe babeczki brownies to nowa odsłona ulubionych babeczek brownies z malinami. Tym razem dodałam białą czekoladę z orzechami laskowymi i oczywiście maliny. Babeczki zyskały nowy wygląd i ciekawy smak! To nadal moje ulubione babeczki brownies! Zachęcam do wypróbowania też w tej wersji;)
Składniki na 9 babeczek:
- 100 g gorzkiej czekolady 74% kakao
- 100 g masła
- 2 jajka
- 150 g cukru dark muscovado
- 100 g mąki pszennej tortowej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia eko bez fosforanów
- 100 g białej czekolady z orzechami laskowymi lub bez orzechów
- 90 g świeżych malin lub mrożonych
Wykonanie:
Masło, cukier i połamaną gorzką czekoladę umieścić w garnuszku z grubym dnem. Podgrzać tylko do rozpuszczenia masła i czekolady i uzyskania płynnej, gęstej masy. Odstawić, wbić jajka – wymieszać. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i partiami dodawać do masy czekoladowo-jajecznej. Utrzeć do dokładnego połączenia się składników. Powstałą masę nałożyć do foremek na muffinki wyłożonych papierowymi papilotkami (lub użyć silikonowych foremek), do 3/4 ich wysokości.
Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i nałożyć łyżeczkę płynnej czekolady na wierzch ciemnego ciasta do każdej papilotki. Następnie wykałaczką lekko wymieszać białą czekoladę z ciastem, tworząc esy-floresy jak na zdjęciu poniżej. Na koniec w każdą babeczkę lekko wcisnąć 3 maliny.
Piec w temperaturze 180°C przez 16-17 minut (nie pieczemy do tzw. suchego patyczka – patyczek włożony w babeczkę może być oblepiony czekoladą, ale nie może być na nim śladów surowego ciasta). Po całkowitym wystudzeniu dobrze odchodzą od papierków, a jeszcze ciepłe dają się bez problemu wyjąć z silikonowych foremek.
Smacznego!
