Domowe czekoladki z nadzieniem advocaatowym na Dzień Matki:) Pięknie zapakowane będą wspaniałym prezentem nie tylko w tym szczególnym dniu, bo przecież każda okazja jest dobra, by podarować komuś czekoladki! Kremowe nadzienie z likierem jajecznym otulone gorzką czekoladą to wyższa “czekoladowa półka”. Użyłam silikonowych foremek na czekoladki, które świetnie się sprawdzają w tej roli. Po zastygnięciu czekoladki niemal same z nich “wyskakują”. Kwiaty bzu zawsze kojarzą mi się właśnie z Dniem Mamy. W tym dniu zrywałam dla Mamy wielki bukiet, a potem w całym domu pachniało bzem…
Składniki na 16 sztuk czekoladek (w zależności od wielkości foremki):
- 250 g gorzkiej czekolady min. 70% kakao
Nadzienie advocaatowe:
- 100 ml mleka
- 70 ml advocaatu + 2 łyżeczki
- 2 żółtka
- 20 g drobnego cukru
- 10 g mąki pszennej
- 10 g mąki ziemniaczanej
Wykonanie:
Przygotowanie nadzienia advocaatowego: mleko zagotować, odstawić i wymieszać advocaatem. Żółtka utrzeć z cukrem mikserem do białości, dodać wymieszane i przesiane obie maki – zmiksować do połączenia. Mieszaninę żółtek z cukrem i mąką wlać do mleka z advocaatem i dobrze wymieszać rózgą kuchenną do gładkiej konsystencji bez grudek. Następnie całość zagotować cały czas mieszając na średnim ogniu. Od chwili zagotowania, gotować jeszcze około 1 minutę do zgęstnienia. Po przygotowaniu dodać 2 łyżeczki advocaatu, by bardziej rozrzedzić masę. Nadzienie przełożyć do miseczki, przykryć folią spożywczą i odstawić do całkowitego wystudzenia. Przygotowując nadzienie dzień wcześniej – po wystudzeniu włożyć na noc do lodówki.
Przygotować silikonową foremkę do czekoladek.
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, lekko przestudzić, by była bardziej gęsta i nie spływała ze ścianek foremki. Pędzelkiem najlepiej silikonowym wysmarować dno i boki foremek na czekoladki nakładając grubszą warstwą, by czekoladki przy wyciąganiu nie pękały. Schłodzić w lodówce do momentu zastygnięcia czekolady.
Nadzienie advocaatowe przełożyć do foremek na zastygniętą czekoladę zostawiając miejsce na uzupełnienie czekolady. Wierzch każdej czekoladki zalać 1 łyżeczką roztopionej czekolady. Foremki z czekoladkami odłożyć do lodówki do całkowitego zastygnięcia na 1-2 godziny. Po tym czasie ostrożnie wyjąć z foremek.
Przechowywać do tygodnia w lodówce..
Smacznego!
