CZEKOLADOWE CIASTO GRYCZANE

Postanowiłam pójść „za ciosem” i tym razem upiec czekoladowe ciasto gryczane co zapewne zdecydowanie ucieszy osoby będące na diecie bezglutenowej. Oprócz mąki gryczanej bogatej w witaminy B i E i wykazującej też działanie przeciwzapalne, dodatek mąki ziemniaczanej sprawia, że ciasto charakteryzuje się wyjątkową sypkością jak przy klasycznej babce piaskowej. To sycące, czekoladowe ciasto gryczane z polewą z gorzkiej czekolady stanowi wspaniały dodatek do kawy zbożowej:) W przepisie polecane z borówkami. Ja jednak sezonowo zdecydowałam się na gruszki, które zamiast wmieszać do środka pokroiłam na plasterki i poukładam na wierzchu. Dzięki temu ciasto zyskało też ciekawy wygląd;) Masło zastępuje w tym przepisie olej kokosowy. Wykonanie jest proste, a efekt naprawdę zadowalający:) W tym cieście zapach czekolady wysuwa się na pierwszy plan, jednak smak gryczany dominuje i nie da się przed nim uciec;) Jeśli chodzi o ciasta czekoladowe zwykle wybieram te na mące pszennej, ale dla osób będących na diecie bez pszenicy to naprawdę świetna alternatywa! Mam jednak wrażenie, że jedzenie i kupowanie produktów bezglutenowych stało się zwyczajnie modne i sięgają po nie, nie tylko osoby, które tego potrzebują. Dla producentów takiej żywności to z pewnością dobre wieści, ale ja zupełnie tego nie rozumiem. Pocieszam się tylko myślą, że jak każda moda, ta też przeminie;)

Składniki:

• 150 g mąki gryczanej
• 25 g mąki ziemniaczanej
• 2 jajka
• 6 łyżek wody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia eko bez fosforanów
  
• 1/2 łyżeczki soli
• 100 g czekolady gorzkiej 74% kakao
  
• 1/3 szklanki mleka (może być roślinne)
• 1/2 laski wanilii (dodałam 1 łyżeczkę ekstraktu z wanilii)
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 1 średnia gruszka
• 60-70 g drobnego cukru 

Polewa czekoladowa:

• 50 g gorzkiej czekolady 74% kakao

Wykonanie:

Czekoladę połamać i wraz z olejem kokosowym rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać wodę i mleko. Obie mąki przesiać, połączyć z proszkiem do pieczenia, drobnym cukrem, solą i dodać do masy. Następnie wbić jajka, dodać ziarenka z wanilii lub ekstrakt. Całość dokładnie wymieszać.

Keksówkę o długości 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto.

Gruszkę obrać, przekroić na pół, następnie na 4 ćwiartki, a każdą ćwiartkę na plasterki średniej grubości i poukładać na wierzchu ciasta, delikatnie wciskając plasterki owoców w ciasto.

Piec przez 30 min w temp. 180 stopni. Po tym czasie zmniejszyć temp. do 130 stopni i piec jeszcze przez ok. 35 – 45 min do tzw. suchego patyczka (piekłam około 30 minut).

Gotowe ciasto wyjąć z formy, wystudzić i polać rozpuszczoną w kąpieli wodnej gorzką czekoladą. Odstawić do zastygnięcia polewy.

Smacznego!

Źródło przepisu: przepis z moimi zmianami pochodzi ze strony BioBabalscy

DRUKUJ PRZEPIS