CZEKOLADOWE MAGDALENKI

CZEKOLADOWE MAGDALENKI

Nowy Rok witam nowym przepisem na delikatne francuskie ciasteczka w kształcie muszelki czyli magdalenki:) Na blogu znajdziecie już magdalenki pachnące wanilią i mini magdalenki gryczane. Tym razem upiekłam czekoladowe magdalenki, które w smaku i konsystencji przypominają biszkopt genueński. W środku puszyste i mięciutkie, z wierzchu lekko chrupiące. Mielone migdały można zastąpić mąką pszenną jeśli wolicie, ale według mnie z nimi skład jest bogatszy;) U mnie czekoladowe magdalenki bez polewy – takie wolę:) Idealne na słodkość i wspaniale czekoladowe z pomarańczową nutą! Wyśmienite do kawy:)

 

Składniki na 24 sztuki klasycznej wielkości (jak u mnie) lub 48 sztuk z formy na mini magdalenki:

  • 2 duże jajka
  • 1 żółtko
  • 130 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 75 g mąki pszennej tortowej
  • 25 g mielonych migdałów
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia eko bez fosforanów
  • 25 g kakao
  • skórka otarta z 1 ekologicznej pomarańczy
  • 110 g masła

 

Ponadto:

  • kilka kostek czekolady deserowej roztopionej do ozdobienia magdalenek (pominęłam)

 

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło roztopić i przestudzić, powinno być lekko letnie.

Jajka, żółtko i cukier ubić na jasną, puszystą masę około 5 minut, aż masa prawie trzykrotnie zwiększy swoją objętość. Dodać ekstrakt z wanilii, ubić.  Bezpośrednio do masy przesiać mąkę, kakao i proszek do pieczenia, wsypać mielone migdały. Wymieszać rózgą kuchenną lub na najmniejszych obrotach miksera do połączenia. Dodać otartą skórkę z pomarańczy, wymieszać. Na koniec wlać letnie i płynne roztopione masło, dokładnie wymieszać do połączenia się wszystkich składników.

Formę do magdalenek wysmarować masłem. Gniazda na magdalenki wypełnić ciastem w 3/4 wysokości.

Piec w temperaturze 1900C przez 13-15 minut magdalenki w klasycznej formie lub około 10 minut w formie na mini magdalenki.

Wyjąć, wystudzić, ozdobić lub nie paseczkami z czekolady wyciskanej z rękawa cukierniczego z odciętą końcówką.

Smacznego!

Czekoladowe magdalenki

Czekoladowe magdalenki

Czekoladowe magdalenki

Źródło przepisu: „Moje wypieki z czekoladą” Dorota Świątkowska, wyd. 2019 r.

6 (100%) 1 głos[s]


Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o