DEKOROWANE BABECZKI KAWOWE

DEKOROWANE BABECZKI KAWOWE

Kawowe babeczki znane już Wam z tego przepisu. Tym razem upiekłam je z rumem, udekorowałam okazyjnie lukrem królewskim i pokruszoną bezą. Pasują do wszelkich uroczystości, choć przez dodatek alkoholu raczej nie dla dzieci;) Babeczki są aromatyczne, intensywnie kawowe z posmakiem rumowym. Kolejna propozycja na uroczyste przyjęcia i słodka ozdoba stołu!

 

Składniki na 12 sztuk babeczek:

  • 250 g mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej w proszku
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia eko (bez fosforanów)
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 jajko
  • 130 g drobnego cukru
  • 50 ml ciemnego rumu
  • 100 ml mleka
  • 125 g masła
  • 100 g kwaśnej śmietany 18%

Lukier królewski (sztywny):*

  • 23 g białka
  • 125 g cukru pudru
  • 1/4 łyżeczki soku z cytryny

Cukier puder przesiać i wszystkie składniki na lukier dokładnie utrzeć do połączenia składników i otrzymania gęstego śnieżnobiałego lukru.

Dodatkowo:

  • cukrowe ozdoby (u mnie kwiatki z domowej masy marshamllows z przepisu na babeczki komunijne)
  • pokruszona beza (u mnie w kolorze różowym) lub posypka cukrowa w dowolnym kolorze

 

Wykonanie:

Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę przesiać, wymieszać z kawą, proszkiem do pieczenia i sodą. Masło rozpuścić i roztrzepać z jajkiem, mlekiem, śmietaną i cukrem – wlać rum. Mokre składniki dodać do suchych i wymieszać trzepaczką tylko do połączenia składników (nie dłużej).

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Nałożyć do każdej papilotki ciasta do około 3/4 wysokości.

Piec około 25 minut w temperaturze 180ºC lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Lukier przełożyć do rękawa cukierniczego z cienką końcówką do dekorowania (u mnie Wilton nr 1) lub odciąć niewielki róg w rękawie/woreczku foliowym i udekorować najpierw babeczki ślimaczkiem od zewnątrz a kończąc w środku. Następnie zaczynając od brzegu kropeczką wykonać paseczki przez całą babeczkę w niewielkich odległościach od siebie, każdy pasek kończąc kropeczką, tworząc wzór na kształt delikatnej cienkiej pajęczyny;) Na środek babeczki kropelką lukru przykleić cukrową/piankową ozdobę, udekorować naokoło niej kropelkami lukru i całość posypać pokruszoną bezą/posypką cukrową jeszcze zanim lukier zdąży zastygnąć.

Smacznego!

5.4 (90%) 2 głos[s]


Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o