DROŻDŻÓWKI Z CZEKOLADĄ

DROŻDŻÓWKI Z CZEKOLADĄ

Słodkie drożdżówki z czekoladą pieczone przytulone jedna do drugiej:) Świetne do odrywania! Lśniące, puchate i pachnące. Doskonałe z mlekiem, do kawy i do zabrania ze sobą jako słodkie co nie co;) Wyglądają smacznie i kusząco. Prawda, że trudno się z tym nie zgodzić?;)

 

Składniki na ciasto drożdżowe (15 sztuk bułeczek):

  • 540 g mąki pszennej luksusowej
  • 250 ml mleka
  • 2 duże jajka
  • 80 g drobnego cukru
  • 75 g roztopionego masła
  • 20 g świeżych drożdży lub 10 g drożdży suszonych
  • 3/4 łyżeczki soli (d0dałam dużą szczyptę)
  • 170 g gorzkich lub mlecznych groszków czekoladowych lub posiekanej czekolady

 

Ponadto:

  • 1 żółtko roztrzepane z 1 łyżka wody do posmarowania bułeczek

 

 

Wykonanie:

Mąkę przesiać, wymieszać z suszonymi drożdżami (ze świeżych przygotować rozczyn – drożdże pokruszyć do miseczki, dodać 1 łyżkę cukru (odjąć z 80 g), rozetrzeć do rozpuszczenia drożdży, wsypać 1 łyżkę mąki (odjąć z 540 g), utrzeć by nie było grudek, wlać 3-4 łyżki lekko podgrzanego mleka z 250 ml. Wszystko wymieszać dokładnie i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 15-20 minut).

Do maki dodać resztę składników, wlać wyrośnięty rozczyn jeśli używamy świeżych drożdży. Wyrobić miękkie i elastyczne ciasto najlepiej przy użyciu miksera z hakiem do ciasta drożdżowego, aż zacznie odchodzić od misy (zajmie to około 15 minut), dodając pod koniec roztopione masło. Po wyrobieniu na koniec dodać do ciasta groszki czekoladowe lub posiekaną czekoladę i krótko zagnieść.

Z ciasta uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.

Po tym czasie ciasto krótko wyrobić. Odrywać kawałki ciasta formując równe bułeczki (około 82 g każda). Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w niedużych odstępach od siebie. Ponownie przykryć ściereczką i odstawić na 30-40 minut lub dłużej do wyrośnięcia (bułeczki powinny podwoić swoją objętość).

Przed samym pieczeniem posmarować glazurą czyli żółtkiem rozmieszanym z wodą.

Piec w temperaturze 1800C przez 18-20 minut do zrumienienia. Wyjąc, przestudzić na kuchennej kratce.

Smacznego!

Drożdżowki z czekoladą

Drożdżowki z czekoladą

Drożdżowki z czekoladą

Drożdżowki z czekoladą

Drożdżowki z czekoladą

Źródło przepisu: „Moje wypieki z czekoladą”, Dorota Świątkowska

 

Oceń


Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o