JOGURTOWY SERNIK NA ZIMNO Z BORÓWKAMI

JOGURTOWY SERNIK NA ZIMNO Z BORÓWKAMI

Lekki sernik na jogurcie greckim z borówkami amerykańskimi. Smakuje bardziej jak najlepszy deser, a racji dodatku do masy śmietany kremówki przypomina delikatną pannę cottę. Zrezygnowałam z kremu z mascarpone na wierzch i sernik ozdobiłam bardzo skromnie jedynie owocami. Idealny na słodkość, łatwy w wykonaniu i bez pieczenia;) Polecam!

 

Składniki na masę jogurtową:

  • 750 g jogurtu greckiego w temperaturze pokojowej
  • 130 cukru pudru (przesianego)
  • 200 g schłodzonej śmietany kremówki 30 lub 36 %
  • 24 g żelatyny w proszku
  • 350 g borówek amerykańskich świeżych lub jagód
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii

 

Wykonanie:

W większym naczyniu wymieszać jogurt grecki z ekstraktem z wanilii i przesianym cukrem pudrem. Odstawić.

Przygotować tortownicę o średnicy 23 cm (można użyć mniejszej 20-22 cm wtedy sernik będzie wyższy), najlepiej z ceramicznym spodem i silikonową obręczą lub użyć tradycyjnej formy wykładając spód papierem do pieczenia i wypuszczając papier poza obręcz.

Żelatynę w proszku zalać małą ilością wody, tylko do jej przykrycia. Odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika, lekko przestudzić.

Do rozpuszczonej i przestudzonej żelatyny dodać 4 łyżki jogurtu wymieszanego z cukrem, następnie całość wymieszać z resztą masy. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno i delikatnie połączyć z masą jogurtową. Odłożyć do lodówki do lekkiego zgęstnienia około 15 minut sprawdzając, by nie stężała za mocno. Masę wyjąć z lodówki dodać umyte i osuszone borówki (garść owoców odłożyć do dekoracji) – wymieszać. Całość przełożyć do przygotowanej formy, wyrównać powierzchnię. Schłodzić w lodówce, aż sernik całkowicie zastygnie. Przed podaniem udekorować borówkami.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Źródło przepisu z moimi zmianami: „Moje wypieki i desery” Dorota Świątkowska, wyd. Warszawa 2013

4.8 (80%) 5 głos[s]


Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o