Jeśli gustujecie w sernikach o mazistej konsystencji i w dodatku jesteście wielbicielami kajmaku ten kremowy sernik krówkowy z pewnością spełni wszystkie Wasze wymagania, a może nawet znajdzie się u Was na wielkanocnym stole?;) Idealnie wyważony na słodkość sernik w kolorze lekkiego cappuccino, na wierzchu dodatkowo udekorowany masą krówkową i posypany orzechami naprawdę smakuje wybornie! To sernik z kategorii tych, co nieco opadają po upieczeniu tworząc tym samym niewielkie wgłębienie na słodką dekorację. Taka jego uroda i już, ale przyznacie, że to nie odbiera mu wyglądu, a smaku tym bardziej, zapewniam:-)
Składniki na kremowy sernik krówkowy:
- 700 g twarogu śmietankowego zmielonego lub przetartego przez sitko 2-3 razy
- 130 g drobnego cukru
- 3 duże jajka
- 350 g masy krówkowej (kajmaku z puszki)
- 200 g śmietany kremówki 30 %
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Dekoracja:
- 130-150 g masy krówkowej/kajmaku z puszki
- garść orzechów włoskich
Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Całe jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę 3-5 minut. Następnie cienką strużką wlewać śmietankę kremówkę i ekstrakt z wanilii cały czas mieszając. Dodawać partiami zmielony lub przetarty twaróg, a na koniec masę krówkową i utrzeć dokładnie do połączenia się składników.
Tortownicę o średnicy 22-23 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć masę serową, wyrównać.
Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 1800C przez 50-60 minut, aż powierzchnia sernika się zarumieni i zetnie na środku. Po upieczeniu sernik wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, by jak najbardziej zminimalizować jego opadanie.
Po przestudzeniu schłodzić w lodówce kilka godzin lub całą noc.
Przed podaniem kremowy sernik krówkowy wyjąć z lodówki na około 30-45 minut, by uzyskał temperaturę pokojową. Posmarować na wierzchu masą krówkową i posypać orzechami.
Smacznego!
