Te kruche ciasteczka z dżemem i truskawkami w kształcie kwiatów przywołują wiosnę! Wyglądają uroczo i idealne wpisują się w walentynkowy klimat:) Pysznie kruche, maślane ciasto, zapieczony dżem truskawkowy zwieńczony owocem truskawki to najsłodszy bukiet jaki można przygotować samemu. O tej porze roku użyłam mrożonych truskawek, ale oczywiście jeśli macie wybór lepsze będą świeże. Ciasteczka upiekłam w formie na muffiny wcześniej wycinając z ciasta odpowiedni kształt kwiatka przy użyciu foremki. Można wyciąć też zwykłe, okrągłe ciasteczka. Wcześniej należy je lekko podpiec, by ciasteczka nie nasiąkły dżemem. Po upieczeniu wystarczy tylko przed podaniem uformować słodki, kwiatowy bukiet na ozdobnym talerzu i prezent od serca gotowy:)
Składniki na kruche ciasto (11-12 sztuk ciasteczek):
- 150 g mąki pszennej tortowej
- 40 g cukru pudru
- 100 g zimnego masła
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
- 1 żółtko
Nadzienie:
- dżem truskawkowy 280 g
- 6 sztuk truskawek świeżych lub mrożonych przekrojonych na pół
Wykonanie:
Wykonanie ciasta kruchego: mąkę i cukier puder przesiać, wymieszać, dodać posiekane zimne masło, połączyć je z mąką rozcierając w palcach, dodać żółtko i zagnieść do gładkości (ciasto na początku może wydawać się zbyt suche, ale po kilku minutach zagniatania gdy masło zmięknie wspaniale połączy się w jedną całość).
Wgłębienia formy na muffiny przy pomocy pędzelka wysmarować lekko olejem lub roztopionym masłem.
Zagniecione ciasto podsypując mąką rozwałkować na grubość 5 mm i foremką w kształcie kwiatka o średnicy 10 cm jak na zdjęciu poniżej wyciąć odpowiedni kształt, następnie wylepić nimi dokładnie spód i boki wgłębień formy na muffiny dociskając lekko do ścianek foremki. Nakłuć ciasto widelcem i podpiec w piekarniku nagrzanym do temperatury 1900C z termoobiegiem około 10 minut.
Do każdej foremki wypełnionej podpieczonym ciastem nałożyć dżemu truskawkowego do mniej więcej do 3/4 wysokości. Następnie połówki truskawek stroną przeciętą do góry wcisnąć lekko w dżem (mrożonych nie odmrażać).
Ciasteczka z nadzieniem piec w piekarniku nagrzanym do 1900C bez termoobiegu przez 15 minut, następnie jeszcze dodatkowe 5 minut tym razem z termoobiegiem, by odparować nadmiar wody z mrożonych truskawek.
Upieczone ciasteczka z dżemem i truskawkami wystudzić w formie prze 5 minut, następnie delikatnie wyjąć z formy i całkowicie wystudzić na kuchennej kratce. Po przestudzeniu dżem zastygnie i utworzy lekką, zapieczoną warstwę.
Podawać najlepiej dla większej dekoracji na ozdobnym, kwiatowym talerzu:)
Smacznego!
