Mocno kruche ciastka cynamonowe, które dosłownie chrupią przy każdym kęsie;) W środku pachnące wanilią, z wierzchu w cynamonowo-cukrowej skorupce. Szybkie i łatwe w wykonaniu czyli w ramach poświątecznego odpoczynku w Nowym Roku zaczynam od przepisu z kategorii proste i smaczne. Tym razem szczególnie dla wielbicieli cynamonu, gdyż ciastka wyraźnie pachną tą przyprawą. Przez te małe, kruche cynamonki nabrałam ochoty na upieczenie szarlotki z jabłkami i cynamonem, więc bywa i tak;) Świetne ciastka cynamonowe do chrupania z rozgrzewającą, zimową herbatą lub do porannej kawy!
Składniki na 19-20 ciastek:
- 140 g mąki pszennej tortowej
- 75 g masła w temperaturze pokojowej
- 60 g drobnego cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia eko bez fosforanów
Do obtoczenia:
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżka mielonego cynamonu najlepiej cejlońskiego
Wykonanie:
Mąkę przesiać, wymieszać z drobnym cukrem, cukrem z wanilią i proszkiem do pieczenia. Dodać posiekane masło i jajko. Całość wymieszać i szybko zagnieść miękkie, lekko lepiące ciasto.
Z ciasta formować kulki (gdyby ciasto kleiło się do rąk dłonie lekko oprószyć mąką) o wadze 20 g i obtaczać w cynamonie wymieszanym z brązowym cukrem. Następnie układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w większych odległościach od siebie. Kulek nie spłaszczać! Podczas pieczenia ciastka urosną i same lekko się rozpłyną.
Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 1800C przez 18-20 minut do zrumienienia spodu ciastek.
Po upieczeniu wyjąć na kuchenną kratkę do przestudzenia.
Smacznego!
