Świąteczne, kruche waniliowo-kakaowe gwiazdki, które udekorowałam dodatkowo lukrem królewskim to nic innego jak pyszne, chrupiące ciasteczka! Lukier jest tu dodatkową opcją, więc można z niego jak najbardziej zrezygnować. Doskonale nadają się na prezent jak i do powieszenia na choinkę. Świetny dwukolorowy efekt wyróżnia te ciasteczka wśród wszystkich innych. Proste w wykonaniu i bezproblemowe i może wyglądają skomplikowanie, ale absolutnie takie nie są. Wystarczy większą foremką wyciąć kształt gwiazdki, a mniejszą na środku ciasteczka i puste miejsce przed pieczeniem wypełnić małą gwiazdką z ciasta w innym kolorze. Te ciasteczka bardzo smakują dzieciom, których do ich zjedzenia zachęca nie tylko kształt, ale zdecydowanie to jasno-ciemne połączenie:) Świątecznie polecam!
Składniki na około 35 sztuk ciasteczek:
- 250 g maki pszennej tortowej
- 125 g miękkiego masła
- 100 g cukru pudru
- 1 duże jajko
- 1 łyżka kakao w proszku
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
Lukier królewski:
- 1 białko
- 1/2 łyżeczki soku z cytryny
- 1,5 szklanki cukru pudru lub odrobinę więcej
Wykonanie:
Mąkę pszenną i cukier puder przesiać, połączyć, dodać posiekane masło, cukier z wanilią i roztrzepane jajko. Zagnieść szybko miękkie i elastyczne ciasto. Podzielić je na dwie części po 260 g każda. Do jednej części dodać kakao i połączyć zagniatając ciasto, drugą pozostawić jasną. Obie porcje ciasta (jasną i ciemną z kakao) owinąć osobno folią spożywczą i schłodzić 1 godzinę w lodówce.
Po tym czasie wyjąć jedną część ciasta rozwałkować na grubość 5 mm i większą foremką w kształcie gwiazdki wycinać kształty. Następnie mniejszą foremką w kształcie gwiazdki wyciąć kształt na środku każdej większej gwiazdki z ciasta. Wycięty mały kształt gwiazdki odłożyć. Wyjąć z lodówki drugą część ciasta postępując z nią tak samo jak z pierwszą. Puste miejsce na środku dużej gwiazdki z ciasta zastąpić innym kolorem małej gwiazdki wyciętej z ciasta. Na środku ciemnej dużej gwiazdki puste wycięte miejsce zastąpić małą jasną gwiazdką z ciasta i tak na zmianę. Lekko docisnąć, by oba kolory ciasta delikatnie się skleiły.
Ciasteczka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkich odległościach od siebie. Poniżej zdjęcia ciasteczek przed i po upieczeniu.
Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 1800C przez 8-10 minut, aż ciasteczka lekko zrumienią się na brzegach.
Wyjąć, wystudzić na kuchennej kratce.
Przygotować lukier królewski: białko utrzeć dokładnie z przesianym cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Gdyby lukier był zbyt rzadki dodać więcej cukru pudru, zbyt gesty odrobinę soku z cytryny. Lukier nie może być lejący ani zbyt gęsty, spływając z łyżki powinien pozostawiać wyraźny kształt, wtedy jest najlepszy do dekorowania. Lukier przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką do dekorowania (u mnie tylka Wilton nr 1) lub odciąć niewielki róg z foliowej torebki rękawa cukierniczego.
Gotowe wystudzone kruche gwiazdki udekorować lukrem według uznania. Odłożyć do zastygnięcia lukru.
Przechowywać w zamkniętym pojemniku lub zapakować na prezent:)
Smacznego!
