LUKROWANE PIERNICZKI

LUKROWANE PIERNICZKI

Lekko kruche, miękkie pierniczki i co często istotne szybkie w wykonaniu. Można je upiec kilka dni przed świętami, bez mała na ostatnią chwilę i od razu udekorować lukrem. Upiekłam większe pierniczki w formie bałwanków i piernikowych ludzików. Gotowe i polukrowane powędrowały na szkolny kiermasz świąteczny! Amatorów słodkich pierniczków nie brakowało, więc tym bardziej Wam polecam..:)

 

Składniki na 30 pierniczków:*

  • 300 g mąki pszennej tortowej
  • 100 g mąki żytniej pełnoziarnistej
  • 2 duże jajka
  • 130 g cukru pudru
  • 100 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego
  • 100 g miodu (wielokwiatowy, akacjowy)
  • 1 łyżka przyprawy do piernika
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wykonanie:

Wszystkie składniki wsypać do naczynia, wymieszać i wyrobić do otrzymania gładkiego ciasta. Ciasto może być klejące, ale nie dodawać mąki.

Ciasto rozwałkować na grubość minimum 4 mm (nie cieniej, gdyż cieńsze pierniczki będą bardziej twarde), podsypując je niewielką ilością mąki, tak by ciasto nie kleiło się do stolnicy.Wykrawać różne kształty pierniczków.

                                                            

Układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkich odstępach. Piec w temperaturze 180ºC przez około 8 – 10 minut (długość pieczenia zależy od wielkości pierniczków, mniejsze pieczemy nawet krócej). Wyjąć, wystudzić na kratce. Dowolnie udekorować.

Lukier do dekoracji:

  • 1 1/4 – 1,5 szklanki cukru pudru
  • 1 białko

Ponadto:

  • barwniki spożywcze w kolorze czerwonym i zielonym (lub dowolnym)
  • ozdoby cukrowe – śnieżynki i drobne biało-niebieskie groszki
  • cukier kryształ gruba rafinada

Cukier puder (1 i 1/4 szklanki) przełożyć do miseczki, dodać białko. Utrzeć grzbietem łyżki do otrzymania gładkiej polewy lukrowej. Jeśli lukier będzie zbyt rzadki – dodać więcej cukru w sumie 1,5 szklanki. Lukier do dekoracji musi być gęsty, błyszczący i zostawiać wyraźny ślad. Gotowy lukier przełożyć do mocnego, foliowego woreczka, odciąć mały róg i udekorować pierniczki. Aby otrzymać lukier w różnych kolorach otrzymaną ilość lukru podzielić na kilka części w zależności od ilości kolorów i dodać barwniki spożywcze.

Smacznego!

*U mnie pierniczki o wysokości foremki 12 cm. Wycinając mniejsze pierniczki otrzymamy około 55 sztuk.

Źródło przepisu: przepis na ciasto z tej strony

 

4.8 (80%) 1 głos[s]


1
Dodaj komentarz

avatar
1 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
1 Comment authors
Iwona Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
Iwona
Gość
Iwona

Wyglądają przepięknie. Ja niestety nie mam daru do ozdabiania… Ale zjeść takie cudo potrafię : – ))