Kruchutkie maślane herbatniki posypane cukrem. Przyjemnie chrupią i pysznie smakują! Z ciastem bardzo dobrze się pracuje i można z niego wycinać najróżniejsze kształty. A ja tym razem zapraszam Was na herbatkę:) Tematyczne ciasteczka w kształcie dzbanuszka i herbacianych saszetek. Dzbanuszki posypałam cukrem, a saszetki ozdobiłam czekoladową wersją zaparzonej herbatki i sznureczkiem, by wyglądały jeszcze bardziej realistycznie. Za każdym razem, gdy wymyślam nowe kształty ciasteczek bez użycia gotowej foremki świetnie bawię:) I nie wiem co ekscytuje mnie bardziej: wymyślanie czy pieczenie;) Mam nadzieję, że te maślane herbatniki Was też zainspirują:-)
Składniki na ciasto kruche (45-50 sztuk herbatników w zależności od kształtów i wielkości foremki):
- 300 g mąki pszennej tortowej
- 200 g zimnego masła
- 100 g cukru pudru
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
Do posypania:
- cukier kandyzowany, kryształ lub trzcinowy
Dodatkowo:
- 1 jajko roztrzepane do posmarowania
Polewa czekoladowa:
- 50 g czekolady 74% kakao
- 20 g masła
Wykonanie:
Mąkę i cukier puder przesiać, wymieszać, dodać żółtka, posiekane masło i ekstrakt z wanilii. Wyrobić szybko jednolite i miękkie ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce pół godziny lub 15 minut w zamrażalce.
Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm i wycinać dowolne ciasteczka. Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem.
U mnie gotowa foremka dzbanuszek i kształty herbacianych ciasteczek o długości 6 cm i szerokości 4 cm, w tym górne brzegi bo bokach ścięte na długość 1,5 cm (można też wyciąć kształt przykładając do ciasta papierową saszetkę do herbaty:) W każdej ciasteczkowej saszetce u góry na środku wykałaczką zrobić niewielką dziurkę do przewleczenia sznureczka. Wycięte herbatniki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub matą teflonową w niewielkich odległościach od siebie, ale tak by się nie stykały.
Piec w piekarniku nagrzanym do 2000C przez 10 minut, tylko do zrumienienia brzegów.
Upieczone herbatniki wystudzić na kuchennej kratce.
Przygotowanie polewy czekoladowej: czekoladę roztopić z masłem w kąpieli wodnej, lekko przestudzić.
Ciasteczka w kształcie herbacianych saszetek maczać w czekoladzie mniej więcej do połowy i odkładać na kuchenną kratkę do zastygnięcia polewy. Udekorować dodatkowo sznureczkami przewlekając je przez dziurkę (gdyby zmniejszyła się w trakcie pieczenia wystarczy powiększyć ją delikatnie wykałaczką).
Maślane herbatniki można przechowywać w zamkniętej puszcze. Zachowują świeżość do 3 dni.
Smacznego!
