Po wiosennym przepisie na kruche marchewki przyszedł czas na ciasteczka maślane zające wyciskane z rękawa cukierniczego. Do koszyczka, na świąteczny stół lub zwyczajnie bez okazji do pochrupania:) Wszystko czego potrzebujecie do upieczenia tych uroczych ciasteczek to foremka w kształcie głowy zająca, by na papierze do pieczenia odrysować wymagany kształt. Ułatwi to zachowanie proporcji zająca ale też formowanie ciasteczka. Odrobina czekolady na nos i oczy i zając jak malowany! Pysznie maślane, kruche i pachnące. Czas na wiosenne porządki w kuchni, a te skoczne, maślane zające z pewnością Wam w tym pomogą;)
Składniki na 11-12 sztuk ciasteczek:
- 300 g mąki pszennej tortowej
- 160 g miękkiego masła
- 70 g cukru pudru
- 3,5 łyżki kwaśnej śmietany 18%
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia eko bez fosforanów
- szczypta soli
Dodatkowo:
- 2-4 kostki czekolady gorzkiej min. 70% kakao
- foremka w kształcie głowy zająca o wys. 10 cm (z uszami) i szer. 6,5 cm (głowa) do odrysowania
Wykonanie:
Miękkie masło umieścić w misie miksera i utrzeć z cukrem pudrem i cukrem z wanilią. Dodawać żółtka jedno po drugim, utrzeć. Następnie wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i partiami na zmianę dodawać śmietanę. Ciasto dokładnie utrzeć do połączenia.
Gotowe ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie małej gwiazdki o średnicy 1 cm.
Na papierze do pieczenia z metalowej foremki odrysować kształt głowy zająca z uszami. Wyciskać najpierw uszy zająca, a następnie głowę zaczynając od zewnętrznej strony i kończąc gwiazdką tak, by stanowiła ona nos zająca. W miejscu gdzie uszy stykają się z głową można jeszcze dodatkowo wycisnąć gwiazdkę ciasta (tak jak u mnie na zdjęciach), by lepiej się trzymały.
Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 1800C przez 15-17 minut, aż brzegi ciasteczek się zrumienią. Upieczone ciasteczka wystudzić na kratce.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i przy pomocy wykałaczki domalować zającom nos i oczy.
Maślane zające odstawić do zastygnięcia czekolady.
Smacznego!
