MINI TORCIK SERCE

Biszkoptowy mini torcik serce – słodka propozycja na zbliżające się Walentynki:) Torcik przełożyłam bitą śmietaną i malinami. W sezonie zimowym zawsze korzystam z własnych zamrożonych malin. Z tej ilości składników otrzymacie dokładnie dwa mini torciki. W sam raz dla dwojga:) Łatwy w wykonaniu, lekki i efektowny deser przypomina słodkie, letnie klimaty… Po upieczeniu biszkoptu wystarczy foremką w kształcie serca wyciąć blaty, następnie przełożyć śmietaną, owocami i dowolnie udekorować. Słodko i romantycznie;)

Składniki na biszkopt:

50 g mąki pszennej tortowej
2 jajka
60 g drobnego cukru
pół łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
szczypta soli

Do przełożenia i dekoracji:

100 g śmietany kremówki 30% schłodzonej
1 łyżka cukru pudru
150 g malin świeżych lub mrożonych

Schłodzoną śmietanę kremówkę ubić na sztywno pod koniec ubijania dodając cukier puder.

Do nasączenia:

2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
3 łyżki przegotowanej ciepłej wody
2 łyżeczki cukru trzcinowego

Wszystkie składniki ponczu wymieszać do rozpuszczenia cukru.

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną przesiać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli używając najlepiej zamiast stacjonarnego robota ręcznego miksera z końcówkami do ubijania (mamy wtedy większą kontrolę nad ubijaniem i istnieje mniejsze ryzyko „przebicia” piany). Pod koniec ubijania gdy piana będzie już sztywna i po odwróceniu do „góry nogami” naczynia nie zsuwa się z miski zacząć dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając nadal na maksymalnych obrotach miksera po każdym dodaniu. Do sztywnej piany ubitej z cukrem dodać po kolei żółtka i krótko ubić tym razem zmniejszając obroty miksera do minimum.

Do gotowej masy jajecznej wsypywać partiami przesianą mąkę jednocześnie delikatnie mieszając przy pomocy szpatułki by składniki się połączyły.

Kwadratową formę o wymiarach 23 cm x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 180ºC przez 15 minut do tzw. suchego patyczka.

Upieczony biszkopt wyjąć z formy, przestudzić i jeszcze ciepły odwrócić na drugą stronę, następnie ostrożnie usunąć papier do pieczenia. Foremką w kształcie serca o średnicy 8 cm wyciąć sześć serduszek. Skrawki biszkoptu już się nie przydadzą;)

Blaty torcika (serduszka) nasączyć ponczem, przełożyć bitą śmietaną i owocami (mrożone maliny całkowicie odmrozić i dobrze osączyć). Resztę bitej śmietany przełożyć do woreczka z ozdobną końcówką i dowolnie udekorować torcik na wierzchu.

Smacznego!

Mini torcik serce