MIODOWNIK

MIODOWNIK

Gdy byłam dzieckiem taki miodownik przekładany kremem z kaszy manny, polany czekoladą zwykle na święta piekła moja Mama, dlatego darzę ten przepis wielkim sentymentem, przywołuje miłe wspomnienia i ten wyjątkowy smak… Chociaż przyznaję, że za kaszą manną wtedy specjalnie nie przepadałam, w tym cieście zupełnie mi nie przeszkadzała. Krem jest puszysty, idealnie słodki, a z miodowymi blatami świetnie się komponuje. Miodownik najlepiej upiec dwa dni wcześniej, żeby zdążył zmięknąć i skruszeć, wtedy dosłownie rozpływa się w ustach. Służy mu też dłuższe przechowywanie. Jeśli myślicie już o bożonarodzeniowych wypiekach przygotujcie dla tego miodownika miejsce na świątecznym stole;) Smak i wygląd z pewnością Was nie zawiedzie. To jeden z ulubionych wypieków mojego domu:)

 

Składniki na ciasto:

  • 500 g mąki pszennej tortowej
  • 160 g naturalnego miodu (3 czubate łyżki)
  • 125 g masła
  • 70 g cukru pudru (1/2 szklanki)
  • 2 żółtka
  • 1 jajko
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18 %
  • 1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej

 

Krem z kaszy manny:

  • 500 ml mleka 3/2 %
  • 80 g kaszy manny (1/2 szklanki)
  • 200 g miękkiego masła
  • 60 g cukru pudru (6 łyżek)
  • świeżo wyciśnięty sok z 1/2 cytryny
  • ekstrakt cytrynowy lub zapach (dodałam 2 łyżeczki likieru cytrynowego Limoncino)

 

Polewa czekoladowa:

  • 100 g gorzkiej czekolady 74% kakao
  • 60 g masła

 

Wykonanie:

Ciasto: Mąkę i cukier puder przesiać, wymieszać z sodą, dodać posiekane masło, żółtka, jajko, płynny miód i śmietanę. Zagnieść miękkie ciasto. Następnie podzielić na 3 równe części (3 x 336 g). Blachę o wymiarach 33 x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Każdy blat podsypując lekko mąką rozwałkować na wielkość blachy i osobno upiec. Piec 15-20 minut w temperaturze 1800C do zrumienienia. Wyjąć i wystudzić (upieczone blaty po wyjęciu z piekarnika będą miękkie, w miarę stygnięcia stwardnieją).

Przygotowanie kremu: mleko zagotować, na chwilę zdjąć z ognia wsypać kaszę mannę ciągle mieszając i podgrzewać nie przestając mieszać, aż masa wyraźnie zgęstnieje (około 3 minut). Zdjąć z ognia i całkowicie wystudzić. W misie miksera umieścić masło i rozetrzeć z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę, partiami dodawać zimną kaszę mannę na mleku. Ucierać do dokładnego połączenia. Na koniec dodać sok z cytryny, ekstrakt/zapach/likier cytrynowy. Wymieszać. Krem podzielić na 2 części.

Polewa czekoladowa: czekoladę połamać, dodać masło i rozpuścić w kąpieli wodnej.

Wystudzone blaty miodowe przełożyć kremem z kaszy manny i polać polewą czekoladową. Gotowy miodownik odłożyć w chłodne miejsce (nie do lodówki) na 2 dni do skruszenia ciasta. Po tym czasie pokroić na kwadraty i podawać:)

Smacznego!

Miodownik

Miodownik

Miodownik

 

5.2 (86%) 20 głos[s]


7
Dodaj komentarz

avatar
4 Comment threads
3 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
5 Comment authors
NatiKasia, Dom WypiekówAgaHANKAIwona Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
Iwona
Gość
Iwona

Miodownik wyśmienity!!!

HANKA
Gość
HANKA

Oprócz kremu przekładam też powidłami. Pycha!

Aga
Gość
Aga

Na jakiej wielkości blaty jest ten przepis?

Nati
Gość
Nati

Czy miodownik musi stać aż dwa dni? Zrobiłam dziś , myślałam że będzie już gotowy na jutrzejszą kolację 😔