Soczyste i lekkie muffinki ze śliwkami na bazie jogurtu naturalnego. Szybki, sezonowy wypiek! Do kawy, szkolnej śniadaniówki lub na spotkanie z przyjaciółmi. Takie muffinki ze śliwkami zawsze smakują dobrze:) Łatwe czyli w sam raz dla początkujących;) Zapachniało jesienią…, ale wrześniowe dni nadal ciepłe i słoneczne. Nawet udało mi się nazbierać łąkowych kwiatów;)
Składniki na 12 sztuk:
- 280 g mąki pszennej tortowej
- 110 g drobnego cukru
- 250 g naturalnego jogurtu
- 125 ml oleju rzepakowego
- 2 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia eko bez fosforanów
- 8-10 sztuk bardzo dojrzałych śliwek węgierek
Wykonanie:
W jednym naczyniu wymieszać suche składniki: przesianą mąkę pszenną, cukier, proszek do pieczenia. W drugim naczyniu roztrzepać składniki mokre: jajka, jogurt, olej. Mokre składniki dodać do suchych i wymieszać kilka razy (ciasto nie powinno mieć jednolitej konsystencji).
Śliwki przekroić na pół, następnie na ćwiartki. Pokrojone śliwki dodać do ciasta i delikatnie wymieszać.
Formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Ciasto rozdzielić pomiędzy 12 papilotek.
Piec w temperaturze 2000C przez 22-25 minut. Wystudzić na kratce.
Smacznego!
Źródło przepisu: „Dwanaście słodkich miesięcy” Kasia Guzik, wyd. Białystok 2018
