Rewelacyjne muffiny z gruszkami i rozgrzewającym imbirem! Idealne w konsystencji, mięciutkie i delikatnie aromatyczne. Gruszki nadają im soczystości i wykwintnego charakteru. Dodatkowo jak to z muffinami bywa szybkie w wykonaniu. Zdecydowanie smakowo jedne z najlepszych 🙂
Składniki na 12 sztuk:
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 150 g drobnego cukru do wypieków (dodałam 100g)
- 75 g jasnego brązowego cukru + do posypania muffinów przed pieczeniem
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 140 ml kwaśnej śmietany 12% lub 18%
- 125 ml oleju rzepakowego
- 1 łyżka miodu
- 2 jajka
- 300 g gruszek obranych i pokrojonych w niedużą kostkę
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, cukier biały i brązowy, imbir.
W drugim naczyniu wymieszać składniki mokre: olej, roztrzepane jajka, śmietanę, miód. Połączyć ze składnikami suchymi, krótko wymieszać, tylko do połączenia składników. Dodać pokrojone gruszki i wymieszać.
Formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Ciasto podzielić pomiędzy 12 foremek. Każdą muffinkę posypać cukrem (około pół łyżeczki na muffinkę).
Piec w temperaturze 200ºC przez 20 – 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, lekko przestudzić. Najlepiej smakują jedzone jeszcze ciepłe.
Smacznego!
Źródło przepisu: „Nigella Ekspresowo” Nigella Lawson, wyd. 2007
Przepyszne muffiny. Wilgotne w środku. Wyraźnie czuć imbir. Mięciutkie i puszyste. Takie jak lubię 🙂
Cieszę się, że smakowały!:)